Капуста белокочанная. Эта культура высоко ценится за лечебные, диетические свойства. Она применяется при нарушениях пищеварения, болезнях печени, лечении ожогов, нагноившихся ран. Капусту лучше употреблять свежей, но весьма полезна она и в квашеном виде.

Капуста белокочанная - влаголюбивое растение, чувствительна

к удобрениям навозом.

Белокочанная капуста по срокам созревания подразделяется на раннюю, среднюю и позднюю. Все виды капусты выращивают преимущественно из рассады.

Рассаду ранней капусты (сорта - Номер первый, Дитмарская ранняя, Июньская, Летняя-103) лучше выращивать в горшках в теплом парнике, комнате или теплице, высевая семена в конце января - начале февраля. Возраст ее должен быть к моменту высадки не менее 55-65 дней. Высаживать ее в грунт следует как можно раньше. Чтобы весной удобно было высаживать, на участке с осени следует нарезать борозды или лунки с расстоянием между рядами и в рядах 45-50см (на 10м размещается 45-50 растений). Как только растает почва, горшки с растениями раскладывают в нарезанные борозды и присыпают почвой.

Высаженные рано растения дают самую раннюю продукцию. Однако следует иметь в виду, что из-за холода растения ранней капусты могут идти в стрелку («цветуха»), не формируя кочана. Поэтому часть рассады следует высаживать после того, как установится теплая погода.

Рассаду средней капусты (Слава 1305, Слава грибовская 231, Белорусская 455) можно получать в солнечных парниках или теплицах, высевая семена во второй - третьей декаде марта. В откры- , тый грунт рассаду высаживают в возрасте 45 дней с междурядьями; 50-60 см, размещая по 28-30 растений на 10 м2.

Позднюю капусту (Амагер 611, Брауншвейгская 423, Подарок, Харьковская зимняя) высаживают в грунт с расстоянием между рядами и в рядах 60-70 см в конце мая - начале июня. Позднюю капусту на тщательно обработанном и чистом от сорняков участке можно возделывать и посевом семян в грунт, заделывая их на глубину 2-3 см по 6-7 штук в лунку с последующей прорывкой, оставляя в ряду растения на расстоянии 50-70 см.

Уход за капустой заключается в систематических поливах. Раннюю капусту поливают 6-8, а позднюю - 10-12 раз, затрачивая 500-600 л воды на 10 м2. Больше всего капуста нуждается в воде в период образования кочана. Очень важно проводить глубокие рыхления после каждого полива и дождя.

Подкормки - довольно действенное средство повышения урожайности капусты. Первую подкормку дают через 10-12 дней после высадки рассады раствором навозной жижи, разбавленной 4-5 час- -тями воды (ведро раствора на 10 растений); вторую подкормку - в начале завязывания кочанов тем же раствором, добавляя на ведро 30-40 г золы и расходуя его на 5 растений; через 20-25 дней проводится третья подкормка таким же раствором и в той же дозировке. Чтобы растения образовали дополнительные корни и были более устойчивы, капусту, если она выращивается на орошении, можно подокучить. За 15-20 дней до созревания поливы следует прекратить, чтобы не было растрескивания кочанов.

Белокочанная капуста без вреда переносит заморозки, но предназначенные для хранения кочаны необходимо убрать до их наступления. При этом отбирают наиболее плотные кочаны, оставляя у них два зеленых кроющих листа и кочерыгу длиной 2-4 см.

Краснокочанная капуста. Она имеет красно-фиолетовую, иногда с пурпурным оттенком окраску листьев и кочанов. Последние несколько мельче, чем у белокочанной, хорошо хранятся зимой и поэтому считаются ценным зимним салатным продуктом. (Каменная головка 447, Гако 74).

По сравнению с белокочанной в этой капусте содержится больше сахара (до 6,5 %), но особенно много витаминов А, С, В и Вг. В пищу употребляется преимущественно в свежем виде (для салатов), а также в маринованном и тушеном.

Агротехника краснокочанной капусты такая же, как и белокочанной.

Брюссельская капуста имеет небольшие кочанчики величиной от грецкого ореха до куриного яйца, которые образуются в пазухах листьев, расположенных на высоком стебле. Эти кочанчики нежнее белокочанной капусты, содержат большое количество минеральных солей, белков, витаминов С и PP.

Когда в пазухах листьев начинают образовываться кочанчики, надламывают или прищипывают верхушку стебля. Этот прием задерживает дальнейший рост стебля и ускоряет созревание кочанчиков.

Для зимнего потребления растения вырывают с корнем, обрезают боковые листья и прикапывают в парниках или в погребе, поддерживая там температуру около 0 °С (Сорт Геркулес 1342).

Цветная капуста (Снежинка, Скороспелка, Ранняя грибовская, Отечественная) - однолетнее растение. В пищу используют головки - скученные цветоносные побеги, число которых превышает иногда две тысячи. Это ценнейший питательный продукт со сравнительно высоким содержанием сухих веществ и высокоусвояемых белков.

Чтобы иметь ранний урожай, рассаду готовят примерно так же, как и для ранней белокочанной капусты. Ее возраст перед высадкой 50-55 дней. Для получения продукции в июле - августе высевают семена в теплые рассадники или на гряды в несколько сроков. Высоко ценится цветная капуста в поздне-осенние месяцы. Чтобы иметь ее в это время, к выращиванию рассады приступают в начале июня, высаживают ее в грунт в июле.

Схема посадки: междурядья 50-60 см, а в ряду 35-40 см. Чтобы получить высокий урожай с хорошими вкусовыми качествами, цветную капусту следует 2-3 раза подкормить примерно такими же дозами навозной жижи, как и белокочанную.

Растения всех видов капусты хорошо отзываются на окучивание: благодаря ему появляются дополнительные корни и улучшаются условия питания.

Нельзя высаживать капусту и другие крестоцветные (редис, редьку) на одном и том же месте раньше чем через 2--3 года.

При выращивании капусты из семян советуем примешивать к капустным семенам семена сурепки, репы, рапса. При этом уменьшается расход семян капусты и она меньше поражается крестоцветными блошками, которые охотнее идут на эти растения, чем на капусту. При последней прорывке растения «защитники» удалите.

Если между узкими грядками огурцов посадить капусту, в ней можно вырастить огурец-сюрприз, сохраняющийся свежим всю зиму.

Когда на плетях завязываются плоды, капуста тоже начинает образовывать головки. Выбрав огурчик с крепким стебельком, вложите его в середину кочана. Теперь они будут расти вместе. < Осенью капусту выкопайте с корнем и подвесьте кочан. Перед праздником разрежьте осторожно кочан и в середине обнаружите сочный хрустящий огурчик.

Гусеницы капустницы и сами бабочки не выносят сильного запаха укропа. Поэтому на грядке с капустой желательно посеять укроп.

Рассаду томатов высаживают в грунт, когда минует угроза весенних заморозков. Для ранних томатов срок высадки - начало мая, для среднепоздних сортов - конец мая.

Ранние томаты размещают с междурядьями 50-60 см и расстоянием в рядах 30-35 см; для среднепоздних расстояние между рядами и в рядах увеличивается на 10-15 см.

В лунки рассаду следует высаживать на 2-3 см глубже, чем она росла до высадки в грунт.

Перед посадкой лунки поливают из расчета ведро воды на 8-10 лунок. Если есть возможность, делают не лунки, а борозды, которые наполняют водой. После посадки растения еще раз поливают и почву вокруг них засыпают перегноем или сухой землей. Через 2-3 дня рассаду опять поливают и делают подсадку вместо неприжившихся растений.

Дальнейший уход состоит из рыхлений почвы, прополки сорняков, подкормок и поливов.

Поливать томаты лучше по бороздам при норме 450-500 л из расчета на 10 м2 через 7-9 дней, начиная с периода массового цветения и до конца вегетации.

Чтобы усилить образование плодов и ускорить их созревание, на ранних сортах томатов удаляйте пасынки - молодые побеги, образующиеся в пазухах листьев.

Внимания огородников заслуживают крупноплодные сорта томатов Гигант и Корнеевские. Особенность их агротехники заключается в том, что из-за высокорослости кустов растения требуют подвязки к шестам высотой 2-4 м. Высаживают эти томаты с междурядьями 90-100 см. При пасынковании оставляют основной стебель и 2-3 боковых побега с цветочной кистью.

Можно применять «шатровый способ» выращивания высокорослых томатов. При этом способе четыре ближайших растения в ленте свободно связывают вместе у верхушек шпагатом.

Существует безрассадный способ выращивания томатов. Для этого в ранние сроки на хорошо подготовленной и чистой от сорняков гряде высейте семена на глубину 3-4 см. Лучше всего заделать их с семенами «маячных» культур (редиса, салата и других); они рано взойдут и обозначат рядки, что позволит сразу же прорыхлить грядку. Первую прорывку сделайте при образовании у томатов второго и третьего настоящих листа, а окончательную - при наличии пяти-шести, оставляя растения через 35-40 см. Дальнейший уход такой же, как и за рассадными растениями.

Если у вас вытянулась рассада, при высадке постарайтесь ее посадить как можно глубже, или, что еще лучше, практикуйте посадку в наклон. Для этого сделайте бороздки глубиной 12-15 см, налейте в них воду и, когда она впитается, растения уложите в бороздки так, чтобы верхушка одного растения находилась на расстоянии 30-35 см от верхушки соседнего по ряду растения. Корень и стебель на половину всей его длины засыпьте землей. Чтобы стебель не поднялся, его перед засыпкой следует пришпилить рогулькой. Зарытая в землю часть стебля образует дополнительные корни, что улучшает питание растений.

Можно практиковать посадку томатов разрезанными пополам растениями. При этом из нижней части образуются продуктивные побеги, а верхняя часть при хорошей влажности почвы укореняется. Получается вдвое больше растений, чем было рассады. Из великовозрастной рассады ранних сортов для размножения можно брать пасынки, которые при хорошем уходе дают полноценные продуктивные растения.

Томаты можно выращивать на шпалере подобно винограду.

Чтобы ускорить дозревание плодов на кусте, применяйте проре-

зание стеблей. Для этого вблизи корневой шейки растения сделайте

сквозную щель длиной 7-10 см и в расщеп вставьте деревянную

шпильку толщиной 4-5 мм.

Ускоряет созревание плодов кольцевание растений тонкой медной проволокой на высоте 2,5-3 см от поверхности почвы.

Свежие томаты дольше сохраняются, если их убрать утром и уложить в один ряд плодоножкой вверх.

Пасынки томатов с бутонами можно использовать для выращивания урожая. Чтобы пасынки укоренились, высадите их в полиэтиленовые горшочки (жесткие банки с разрезом), а позднее перенесите на постоянное место. Практика показала, что томаты, полученные из пасынков, догоняют материнские растения и дают урожай всего на 5-7 дней позднее.

Высокорослые лиановидные томаты Де-Барао дают красивые и вкусные плоды. Их также можно использовать для озеленения заборов, стен, садовых беседок, арок. Уход за этими декоративными гигантами примерно такой же, как и за обыкновенными томатами.

РАСПРОСТРАНЕННЫЕ СОРТА ТОМАТОВ

Скороспелые сорта:

Талалихин- 186. Плоды средней величины - (60-80 г), ребристые у основания. Куст средний раскидистый. Урожайность 2-2,5 кг с 1 м2. Хорошо переносит низкие температуры. Используется для салата.

Агата. Салатного назначения. Созревает на 3-5 дней позже сорта Талалихин-186, плоды от 80 до 100 г плоскоокруглые. Урожайность 3-3,5 кг с 1 м2.

Среднеспелые сорта:

Глория. Плоды (70-80 г) красивой, округлой и овально-округлой формы, красные гладкие. Отличается высокими вкусовыми качествами в свежем виде и в засоле. Урожайность 2-5,5 кг с 1 м2.

Подарок-10 5. Рекомендуется для употребления в свежем виде, а также для переработки на томат-пюре и соки. Плоды среднего и крупного размера (70-ПО г), округлые, гладкие, красные, высоких вкусовых качеств. Куст мощный. Урожайность 2,2-6 кг с 1 м2.

Факел. Плоды округлой формы (70-90 г), красные гладкие. Куст обыкновенный, среднерослый, среднеоблиственный. Урожайность 3,6-7,1 кг с 1 м2.

Среднепоздние сорта:

Волгоградский- 5/9 5. Плоды крупные и средней величины, плоскокруглой формы, гладкие, иногда со слабой ребристостью у плодоножки, красные, транспортабельные, средних вкусовых качеств. Пригоден для редких сборов (через 10-15 дней). Куст мощный. Урожайность 3-6,5 кг с 1 м2.

Новинка Кубани. Плоды округлой формы (80-ПО г), красные, с гладкой поверхностью. Лежкие, транспортабельные, устойчивы к растрескиванию. Вкусовые качества свежих плодов высокие. Пригоден для цельноплодного консервирования. Куст среднего размера. Урожайность 3,6-7,3 кг с 1 м2.

Титан. Пригоден для потребления в свежем виде и для переработки на томатный сок и пасту. Плод красный, округлый, гладкий, транспортабельный, лежкий, масса 77-110 г, содержит в соке 5 % сухого вещества. Растение средневетвистое.

Новинка Приднестровья. Основное назначение - цельноплодное консервирование. Плоды мелкие (40-50 г), цилиндрической формы, с легкими гранями и утолщением к плодоножке, оранжево-красной окраски, транспортабельные, устойчивые к растрескиванию, лежкие. Куст среднерослый. Урожайность 3-7,2 кг с 1м2.

В культуре есть две группы сортов перца - сладкий, или овощной, и горький, или пряный. Последний в свою очередь подразделяется на острый, который используется в свежем или сухом виде как приправа к блюдам, и полуострый - применяется для засолки, для приготовления маринадов.

В сладком перце содержание витамина С значительно выше, чем в лимонах, апельсинах и мандаринах.

Перцы требовательны к теплу, а поэтому размещать их лучше на хорошо прогреваемом, защищенном от ветра участке, желательно возле южной стены какого-нибудь здания.

Нельзя под перцы вносить свежий навоз и удобрения с содержанием хлора. При избытке азотных удобрений растения образуют мощную вегетативную массу, резко снижая урожай плодов.

Рассаду лучше выращивать в горшочках и стаканчиках, так как растения плохо переносят пересадку. Если же используется не горшечная рассада, то нужно следить за тем, чтобы она высаживалась на ту же глубину, на какой она находилась в горшке или парнике.

На участок перцы надо высаживать с междурядьями 50-60 см и с расстоянием в ряду 20-25 см, размещая на 10 м2 по 70-90 растений. Острый перец можно садить гуще.

Поливайте перцы при посадке, через 4-5 дней после нее; до периода массовых сборов - через 8-10 дней, а затем после каждого сбора. Поливать лучше по бороздам при норме 400-450 л на 10 м2.

Первую подкормку проведите через 12-15 дней после высадки рассады, вторую - в период массового образования плодов и третью - через 15-20 суток после второй.

Постарайтесь дать в подкормки 4-5 кг на 10 м2 коровяка или 15-17 кг сброженного птичьего помета, добавьте к ним, если можно, 0,1-0,15 кг суперфосфата.

Широкое распространение получила комнатная культура декоративного острого перца с компактным кустом и мелкими плодами. Два-три куста этого растения украсят вашу комнату и обеспечат семью на целый год острой витаминной приправой. Выращивать его следует в горшках высотой 17-20 см, наполненных плодородной землей, которые следует размещать на южных окнах, а в короткие зимние дни досвечивать настольной лампой. Если растения «жируют», формируя большую массу в ущерб плодам, их следует слегка подсушить, не поливая несколько дней.

СОРТА СЛАДКОГО ПЕРЦА

Подарок Молдовы. Сорт среднеспелый. Плоды конусовидные. Масса плода 60-70 г. Светло-салатный в технической спелости, темно-красный в биологической. Урожайность 2,5-5 кг с 1м.

Новочеркасск ий-3 5. Среднеспелый. Плоды усеченно-пирамидальной формы. Масса плода 60-70 г. Светло-зеленый в технической спелости, красный при полном созревании. Урожайность 1,7-3,5 кг с 1 м2.

Ласточка. Среднеспелый. Плоды конусовидные, слегка овальные. Масса плода 90 г. Светло-салатный в технической спелости, красный в биологической. Урожайность 2,5-5 кг с 1 м2.

Консервный красны й-2 11. Среднеспелый. Плоды усеченно-пирамидальной формы. Масса плода 50-70 г. Темно-зеленый в технической спелости, темно-красный при созревании семян. Урожайность 2-3 кг с 1 м2.

БАКЛАЖАНЫ

Как и все пасленовые, баклажаны отличаются многообразием формы (сплюснутая, шаровидная, овальная, цилиндрическая, серповидная, змеевидная) и окраски (белая, фиолетовая, черная, полосатая) , но наиболее часто встречается фиолетовая, и в обиходе баклажаны называют «синие баклажаны» или «синенькие».

В пищу употребляются закончившие рост, но не зрелые плоды в возрасте 30-40 дней в жареном, отварном или консервированном виде. Имеют лечебное значение, так как понижают содержание холестерина в крови и предохраняют от подагры, склероза сосудов и заболеваний печени.

При выращивании рассады следует следить за тем, чтобы температура в парниках и теплицах была плюс 17-20 °С и не снижалась ниже 12 °С, так как при этом растения приостанавливают рост. Необходимо также следить, чтобы в период выращивания рассады почва в парниках или стаканчиках не пересыхала.

Высаживают рассаду в возрасте 60-65 дней после того, как минует угроза заморозков и почва хорошо прогреется. Междурядья для этой культуры - 60-65 см и расстояние в ряду 30- 35 см. На 10 м2 располагают 40-60 растений. Загущать не следует, так как это ведет к снижению урожая.

Высаживают в предварительно политые лунки или борозды, через 2-4 дня полив повторяют. Третий, обильный, полив с промачива-нием почвы на 50-60 см проводят через 8-10 дней с послеглубо-ким рыхлением. Этот полив играет решающую роль в формировании корневой системы и образовании вегетативной массы. В дальнейшем поливать следует при норме 450-500 л на 10 м2 через 6-7 дней с последующим обязательным глубоким рыхлением.

Убирают плоды через 4-5 дней после потемнения, тщательно срезая их с плодоножкой ножом или, что еще лучше, секатором. Посветление плода указывает на запоздалость сбора. Свежие плоды не следует долго хранить, так как они теряют ряд ценных свойств.

СОРТА БАКЛАЖАН

Юбилейный. Сорт скороспелый. Плоды цилиндрической формы. Масса плода 100-160 г. Мякоть зеленовато-белая, без горечи. Урожайность 6,5 кг с 1 м2.

Батайский. Среднеспелый. Плоды цилиндрической формы. Темно-фиолетовые. Масса плода 140-220 г. Мякоть белая, средне-плотная, без горечи. Урожайность 3-7 кг с 1 м2.

Донецкий урожайный. Среднеспелый. Плоды цилиндрической формы, темно-фиолетовые. Масса плода 120-165 г. Мякоть белая, среднеплотная, без горечи. Урожайность 3-7 кг с 1 м2.

Размещают огурцы после раннего картофеля, гороха, томатов и кукурузы. Выносят небольшое затенение, и их можно выращивать под деревьями.

Лучшая схема посева на индивидуальных огородах 70 X 70 см по 3-4 растения в гнезде ранних сортов и 2-3 - поздних. Можно также сеять пунктирно, размещая ряды через 70 см, а в ряду семена раскладывать через 7-10 см.

Огурцы плохо переносят низкие температуры, а поэтому в открытый грунт их высевают, когда почва на глубине заделки семян прогреется до 12-15 °С. Семена нужно высевать в три-четыре срока с интервалами 5-7 дней. Цель этого приема - получение ранней продукции. Если растения более раннего сева погибнут, останутся высеянные позднее. После того, как минует угроза заморозков, лишние растения удаляют.

Семена огурцов заделывают на глубину 3-4 см. Но можно практиковать разную глубину заделки семян в одной лунке. Для этого тяпкой сделайте наклонную лунку и по уклону разместите семена, начиная с глубины 6-8 см и кончая 2-3 см. Такая заделка позволит получить всходы в зависимости от влажности и температуры почвы. Если верхний слой сильно увлажнен, получаются всходы мелко расположенных семян, а если этот слой пересыхает, всходят глубоко заделанные семена.

После появления всходов проведите рыхление, а после образования первого настоящего листа - прорывку, оставляя в рядах растения через 12-15 см, а в лунках - указанное выше количество. В этот же период проводят первую подкормку раствором коровяка или сброженного птичьего помета, разбавленных 5-6 частями воды (ведро на 20-25 растений).

Высокий урожай огурцов можно получить только при орошении. Поливать их следует через 5-6 дней, затрачивая по 400-450 л воды на 10 м2.

Сеять огурцы лучше всего двух- или трехлетними семенами. Если таких нет, семена предыдущего года перед посевом прогревают при температуре 50-60 °С или же хранят в течение зимы возле отопительных батарей и печек при температуре не выше 20-30 °С.

Чтобы усилить образование женских цветков на огурцах, почву перед цветением полезно несколько подсушить. Поэтому не поливайте ее в этот период.

Для усиления образования женских цветков попробуйте применить кольцевание стеблей огурцов. Для этого немного ниже первых двух листьев чистым острым ножом осторожно сделайте вокруг стебля кольцевой надрез. Проводите кольцевание только в сухую погоду.

Все тыквенные растения образуют большое количество дополнительных корней, что улучшает питание и повышает урожай, а поэтому с началом образования плетей их необходимо направлять и в отдельных местах пришпиливать или присыпать землей, чтобы они образовывали добавочные корешки. При рыхлении и уборке плети не перекладывают с места на место.

Собирать огурцы следует каждый день, а лучше два раза в день - утром и вечером. Это значительно повысит продуктивность растений.

СОРТА ОГУРЦОВ

Московский тепличный. Скороспелый гибрид салатного назначения. Масса плода 350-600 г. Вкусовые качества высокие. Урожайность 27-30 кг с 1 м2. Неустойчив к поражению мучнистой росой.

Малахит. Позднеспелый салатный. Средняя масса 273- 305 г. По общему урожаю превышает Московский тепличный на 1,8-1,9, по раннему - на 0,4 кг с 1 м2.

Аэлита. Среднеспелый, салатный. Средняя масса 305-360 г. Общая урожайность 25-35 кг с 1 м2, за первый месяц плодоношения от 14 до 19, на 1 июля 21-26 кг с 1 м2. Ценится за высокую урожайность, пластичность, хорошие вкусовые качества плодов.

Родничок. Пчелоопыляемый. Масса 100-130г. Мякоть плотная, хрустящая, ароматная. Гибрид обладает генетически обусловленным отсутствием горечи в плодах. Урожайность осенью 7-9 кг с 1м2, весной 14-23, за первый месяц 8-10 кг с 1 м2. Устойчив к болезням.

Бригадный. Скороспелый. Средняя масса 72-75 г. Урожайность 4-6 кг с 1 м2. Плоды без горечи. При высоких температурах окраска их светлеет, а в засушливые годы может увеличиваться процент деформированных плодов. Устойчив к мучнистой росе.

Капелька. Среднеспелый ближе к среднеранним. Масса 75-80 г. Урожайность в весеннем посеве - 5-7 кг с 1 м2. Хороших консервных и засолочных качеств без горечи. Относительно устойчив к настоящей мучнистой росе.

Зеленоплодный- 47. Среднеспелый. Урожайность 2,8- 4,5 кг с 1 м2. Может сохранять зеленую окраску в течение восьми дней. Отличается хорошей лежкостью и транспортабельностью, имеет высокие вкусовые качества. Пригоден для засола. Относительно устойчив к мучнистой росе. Требователен к орошению и удобрению.

Конкурент. Среднеспелый. Урожайность 2,8-4,6 кг с 1 м2. С нежной кожицей. Плоды имеют высокие засолочные качества, хорошо сохраняются и транспортируются.

Н е ж и н ский Кубани. Среднепоздний. Масса 75-121 г. Урожайность 2,8-4 кг с 1 м2. Сорт с растянутым периодом плодоношения. Плоды желтеют медленно. Хороших вкусовых качеств. В средней степени поражается мучнистой росой.

КАБАЧКИ, ПАТИССОНЫ

Эти растения относятся к овощной тыкве. В пищу пригодны молодые завязи: кабачки в возрасте 8-12 дней, а патиссоны 3-5 дней. Плоды в одинаковой степени используют в жареном, вареном и тушеном виде. Кроме того, их маринуют, фаршируют, готовят икру и салаты.

Плоды кабачков продолговатые, цилиндрические, в технической спелости длиной 14-16 см, а толщиной 7-10 см, патиссонов - плоские, тарелочной формы с зубчатыми краями.

От посева до получения плодов проходит 60-70 дней. Размещают при посеве квадратным способом через 70-80 см. Глубина заделки семян на легких почвах 5-8, а на глинистых - 4-5 см.

Один из приемов ухода за растениями - прищипка, цель которой усилить плодоношение. Ее делают с появлением четвертого листа путем удаления верхушечной почки.

Молодые завязи кабачков, патиссонов следует снимать регулярно, не допуская перезревания.

Сорта кабачков - Грибовский-37, Одесский-52:

Сорта патиссонов - Белый-13, Ранний белый.

Столовая тыква - хороший диетический и лечебный продукт.

Плоды тыквы бывают самых различных форм и окраски, а вес их колеблется от 15-20 г до 16-20 кг.

Лучшие предшественники для тыквы - капуста, картофель, томаты. Так как она высевается поздно, до ее посадки или посева можно выращивать редис, шпинат, салат. Сравнительно теневынослива и поэтому хорошо растет между рядами кукурузы. Для этой цели хорошо брать плетистые сорта, которые лучше кустовых форм выбирают наиболее освещенные солнцем места. Можно сочетать их с картофелем и кустовой фасолью, можно размещать возле освещенных заборов, беседок, на шпалерах. Для плодов при этом необходимо делать подпорки или устраивать сетки для их подвешивания. Высевать лучше двух- или трехлетние семена, заделывая их на глубину 7-8 см.

Для ускорения плодоношения практикуют укорачивание первого побега после появления 5-6 листьев, в дальнейшем убирают слабые побеги до тех пор, пока не завяжутся плоды. На растениях крупноплодных сортов оставляют 3-4 плода. Под созревающие плоды кладут дощечки, черепицу, куски пленки.

Тыква получится вкуснее, если она хорошо освещается солнцем.

АРБУЗЫ И ДЫНИ

Эти культуры очень требовательны к условиям роста - почвы должны быть рыхлыми супесчаными, лучше на южных склонах, хорошо прогреваемых солнцем. Одно из самых важных условий выращивания арбузов и дынь - достаточное количество дней с температурой не ниже 15-20 °С. Высевать арбузы на одном и том же месте, а также после огурцов, тыквы и других тыквенных культур можно не ранее чем через 7-8 лет, так как в противном случае они поражаются болезнями, плохо развиваются, дают низкие урожаи невкусных плодов.

На приусадебных участках и общественных огородах ограничиваются в основном получением небольшого количества ранней продукции. Для ее выращивания берут скороспелые сорта арбузов (Скороспелка харьковская, Огонек, Стокса киевский, Роза Юго-Востока) и дынь (Тридцатидневка 507, Харьковская ранняя, Керченская 4, Ранняя 133, Новинка Дона, Новочеркасская 265).

Семена перед посевом прогревают в течение трех часов при температуре 60 °С и протравляют в 1 %-ном растворе марганцовки или замачивают до набухания в растворе соды (2 г на стакан воды).

Высаживать растения нужно с междурядьями 70-100 см. Как только главные плети достигнут 1 м, их прищипывают. Оставляют на стебле по 5-6 плодов, а остальные удаляют.

Репчатый лук подразделяется на сладкий (салатный), острый и полуострый.

Лук-репку выращивают в основном в двухлетней культуре с предварительным выращиванием севка.

Рано весной, как только сойдет снег и созреет почва, высевают свежие семена (чернушку). Предварительно желательно замочить или простратифицировать их и просушить до сыпучего состояния. Высевать можно рядовым (через 15-20 см) или шестистрочным способом с расстоянием в строчках 15-20 см, а между лентами 35-50 см. Глубина заделки семян 1 - 1,5 см, расход их 8-10 г на 10 м2. Чтобы улучшить условия прорастания семян, советуем всходы мульчировать небольшим слоем перегноя.

Первое прореживание проведите после появления всходов, оставляя сеянцы на расстоянии 2-3 см друг от друга, второе - через 20-25 дней, удаляя растения так, чтобы они остались через 6-8 см. После каждого прореживания хорошо подкармливать лук коровяком, разведенным в пяти - восьми частях воды, навозной жижей с разбавлением ее в 2-3 раза или разведенным в 12-15 частях воды птичьим пометом.

Созревший лук-севок хранят до весны.

Весной севок высаживают как можно раньше с расстоянием между строчками 15-18 см, а в ряду 4-6 см. При этом следят, чтобы луковицы располагались донцем вниз и были покрыты слоем почвы не более 1 -1,5 см (при глубокой посадке образуется мелкая луковица).

СОРТА РЕПЧАТОГО ЛУКА

Сортов репчатого лука очень много. Здесь приводится характеристика некоторых из них.

Ранний желтый. Раннеспелый. Масса товарной луковицы в среднем 70-80 г. Вкус острый. Урожайность лука-репки 1,7- 2,3 кг с 1 м2.

Эльдорадо. Среднеспелый. Масса луковицы 100-130г. Вкус острый. Выход товарных луковиц 92-99 %. Лежкость в период зимнего хранения до 80 %.

Солнечный. Среднепоздний. Масса товарной луковицы 47-65 г. Урожайность лука-репки 1,6-2 кг с 1 м. Вкус острый. Лежкость хорошая.

Луганский. Позднеспелый. Урожайность лука-репки 3-4,1 кг с 1м2. По вкусу занимает промежуточное положение между острыми и полуострыми сортами.

Испанский-313. Позднеспелый, вегетационный период от 119 до 130 дней. Урожайность лука-репки 2,4-Зкг с 1м2.

Практикуют также посевы лука сладких полу острых сортов: Кабаднепропетровский, Цитаусский, Донецкий золотистый.

Кроме репчатого в культуре очень часто встречаются и другие виды лука, выращиваемые в основном ради получения пера. Но есть многие формы, которые дают и луковицы и заслуживают места на огороде любителя.

Лук-шалот (сорокозубка, шалотка, многодольный, кущов-ка) очень близок к репчатому, но отличается большей сахаристостью. Образует гнездо из нескольких луковиц. Выращивают из семян и вегетативно, используя мелкие луковицы-гнезда. Часто применяется для выгонки зеленого пера. Лук-шалот нередко выращивают вместе с картофелем.

Многоярусный лук - сравнительно новая в культуре форма, получающая все большее распространение. Это морозоустойчивое, многолетнее растение, размножаемое вегетативно, делением куста и воздушными луковичками (бульбочками). Выращивается в основном на зелень ранней весной, но в пищу можно использовать и воздушные луковички.

Воздушные луковички высаживают в грунт ранней весной или осенью под зиму с тем, чтобы до наступления морозов они хорошо укоренились. Преимущество отдают второму способу. На 10 м2 расходуют 100-200 г луковичек. Растения размещают с междурядьями 50-60 см через 15-20 см в ряду. Весной лук рано трогается.

Лук-порей - двулетнее холодостойкое растение. Образует длинную белую луковицу цилиндрической формы (ложный стебель). Рассаду выращивают в ящиках или парниках, высаживая ее в возрасте 50-60 дней в открытый грунт при наступлении теплых дней с расстоянием между рядами 15 см и в ряду 8-10 см. У порея нет периода покоя, и зимует он в зеленом состоянии.

Для зимнего хранения корни срезают на 2-3 см от донца, а листовые пластинки удаляют. Хранят в погребе в вертикальном положении не более 2-3 месяцев.

Лук-батун (песчаный, татарский, зимний, дудчатый). Отличается исключительной холодостойкостью. В пищу используются длинные сочные ложные стебли. Потребляется так же, как лук-порей.

Батун растет на одном месте несколько лет и ежегодно дает 2-3 сбора листьев. Практикуется главным образом двулетняя культура. При этом семена сеют в июне - июле после уборки ранних овощей тем же способом, что и лук-порей. Норма высева 4-6 г на 10 м2. В первое лето растения хорошо развиваются и весной следующего года дают высокий урожай зелени. Размножать лук-батун делением куста лучше осенью. Выкопав куст, нужно отделить молодые побеги и рассадить их на участке по такой же схеме, как и при выращивании из семян.

Лук-резанец (шнитт-лук, скорода) - очень холодостойкий многолетник. Выращивается для получения пера. Размножают посевом семян (15-20 г на 10 м2) или делением кустов. В схеме посева и в использовании очень много общего с луком-батуном. Кроме хороших вкусовых качеств резанец отличается очень красивыми фиолетовыми цветами и часто используется как декоративное растение.

Для посева используйте только свежие (предыдущего года) семена лука, помня о том, что они быстро теряют всхожесть.

Помните, что луковица будет тем крупнее, чем больше у растения образуется листьев. Нормально развитые растения должны иметь 14-15 листьев.

Перед созреванием верхнюю часть луковицы желательно освобождать, отгребая почву. Чтобы ускорить созревание, луковицы с корнями приподнимают вилами вместе с почвой и оставляют на месте до подсыхания ботвы.

Встречается два типа чеснока: стрелкующийся, который образует цветоносный стебель-стрелку с воздушными луковицами (бульбоч-ками) на верхушке, и нестрелкующийся, который стрелку не образует и считается более культурной формой.

Размножается вегетативно подземными зубками или воздушными луковичками.

По срокам посадки чеснок бывает озимый (преимущественно стрелкующиеся формы, посев проводят осенью) и яровой (нестрел-кующиеся формы, высеваются ранней весной).

Чеснок нельзя размещать по свежему навозу. Не рекомендуется выращивать после картофеля, так как растения поражаются фуза-риозом.

Целые луковицы следует заблаговременно разрушить на зубки и разделить их на 3-4 фракции. Для посадки брать только наружные зубки, так как они лучше растут и дают более высокий урожай.

Каждую фракцию зубков высаживают отдельно с различным расстоянием между ними: самые крупные - через 12-15 см, крупные - через 10, средние и мелкие - через 5-7 см. На 10 м2 расходуют 0,8-1 кг посадочного материала.

Осенью чеснок высаживают в такие сроки, чтобы зубки успели до наступления заморозков укорениться, но всходы на поверхность почвы не вышли. Схема посадки: двухстрочные ленты с расстоянием в ленте 20 см, а между лентами - 50 см. Можно также сеять через 45 см. На зиму посевы укрывают.

Весной, как только созреет почва, укрытия следует снять, чеснок тщательно прорыхлить и подкормить примерно такими же нормами удобрений, как и для репчатого лука. Всего дать 2-3 подкормки, уничтожить сорняки и проводить рыхления. Обязательно 4-5 раз полить, расходуя 400-450 л воды на 10 м2. Чтобы получить крупную луковицу, регулярно удаляйте стрелки по мере их появлений.

Яровой чеснок необходимо сеять как можно раньше таким же способом, но глубина заделки его должна быть небольшой - 2- 3 см. С появлением всходов окучивают растения. Уход такой же, как и за подзимней посадкой.

Убирают стрелкующийся чеснок при пожелтении листьев, а нестрелкующийся - при полегании пера. При этом следят за тем, чтобы не передержать чеснок в почве, так как тогда луковицы могут растрескиваться и их нельзя будет вязать в косы и венки.

Уже в период ухода отметьте наиболее выделяющиеся по развитию растения. Считается, что наилучшие те, которые образуют 10 листьев и раньше выходят в стрелку. И еще по одному признаку можно отобрать растения - чем меньше листьев, тем растение быстрей формирует урожай (скороспелое). При сушке луковиц и подготовке их к посадке выбраковывайте также те, которые имеют розовые места при основании - это признак поражения болезнью.

Наряду с выращиванием чеснока из зубков нередко практикуют посев воздушных луковичек (бульбочек), но при этом товарный чеснок получают через два года.

Сеют бульбочки в бороздки с расстоянием между ними 30- 40 см и глубиной заделки 4-5 см. В первый год вырастает круглая луковица - однозубка, из которой на второй год образуется много-зубковая луковица. Однозубки можно пересаживать, но обычно в первый год они рано заканчивают вегетацию.

СОРТА ЧЕСНОКА

Холодо- и зимостойкий чеснок требует много влаги в первый период вегетации, длинного светового дня и плодородных почв с нейтральной реакцией.

Широколистный- 220. Сорт озимый, нестрелкующийся. Лежкость слабая. Урожайность до 1 -1,3 кг с 1 м2.

Сочинский- 56. Яровой. Лежкость хорошая. Урожайность 0,6 кг с 1 м2.

Э л е г а н т. Озимый нестрелкующийся, с массой 30-35 г. Вкус острый. Лежкость средняя. Урожайность 0,7-1,6 кг с 1 м2.

Тяньшанский- 320. Озимый, стрелкующийся, с массой 5-10 г. Лежкость слабая. Урожайность 1,1 кг с 1 м2.

Тонус. Озимый стрелкующийся, с массой 5-11 г. Лежкость после уборки в течение 8-9 месяцев. Зимостойкость средняя. Урожайность 0,9-1,3 кг с 1 м2.

Те, кто любит зеленый чеснок, должны знать, что особо нежная и вкусная та часть растения, которая находится в почве, а потому по мере роста растений их следут подокучивать влажной почвой («беление чеснока»).

Семена моркови сохраняют всхожесть только один-два года, и поэтому необходимо проверять их заблаговременно. Начинают они прорастать только через две-три недели. Признаком того, что семена свежие, является резкий «морковный» запах.

Ранней весной, как только созреет почва, пророщенные семена высевают на глубину 1,5-2 см, размещая лентами или широкими полосами (12-16 см) с расстоянием между ними 30-45 см.

Семена прорастают очень медленно - всходы появляются через 15-20 дней, и до образования 5-6 настоящих листьев рост растений также идет слабо. В этот период нужно производить рыхления. Еще лучше начать их до появления всходов. Чтобы видны были рядки, к семенам моркови примешивают немного семян редиса или салата (маячная культура).

С образованием первых листьев следует провести прореживание. Второй раз прореживают морковь, когда корнеплод достигает толщины 1,2-1,5 см, оставляя растения через 4-6 см.

За вегетационный период морковь нужно 4-5 раз полить, давая по 500-600л воды на Юм2 через 15-20 дней.

Практикуют и летние посевы моркови, продукция которых самая лучшая для зимнего хранения. Для этого пригодны грядки, которые были заняты ранними культурами. Участок хорошо перекапывают, поливают, рыхлят и высевают семена не позднее конца июня.

Морковь можно сеять под зиму. Для этого тщательно готовят почву и сеют морковь перед наступлением устойчивых заморозков с таким расчетом, чтобы семена не успели прорасти.

Морковь не придется прорывать после прорастания всходов, если перед посадкой заранее наклеить семена на полоску мягкой, размокающей бумаги на расстоянии 2-3 см-друг от друга.

Лучшими предществеНниками для моркови служат ранняя капуста, огурцы, лук, бахчевые, ранний картофель.

СОРТА МОРКОВИ

Нантская-4. Один из лучших сортов для подзимнего и ран-невесеннего посевов. Корнеплоды имеют цилиндрическую тупоконечную форму. Вкусовые качества отличные. Сердцевина маленькая, красная, округлаЯ; до окраске почти не отличается от мякоти. Урожайность корнеплодов 2,5-6,6 кг с 1 м2.

Несравненная. Среднепозднеспелый, высокоурожайный, с повышенным содержанием каротина. Сердцевина небольшая, мякоть твердая. Лежкий. Вкусовые качества средние. Урожайность ЗД-7,1 кг с 1 м2. Устойчив к растрескиванию.

Шантанэ- 2461. Среднеранний, один из самых распространенных сортов ддя ПОдзимнего и ранневесеннего посева. Корнеплоды крупные, гладкие, усеченно-конической формы. Мякоть оранжевая, плотная, сладкая и ароматная. Сердцевина значительных размеров, оранжевая, иногда светло-желтая. По вкусовым качествам уступает сорту Нантская-4. Отличается относительно высокой засухоустойчивостью и хорошей лежкостью. Устойчив к засухе и растрескиванию. Высокоурожайный, 3,5-8,1 кг с 1 м2.

Бирючекухская-415. Среднеспелый. Корнеплоды конические, заостренные, оранжевые. Вкусовые качества высокие, сорт богат каротином, общая урожайность 3,7-7 кг с 1 м2. Лежкость при зимнем хранении высокая.

Известен также раннеспелый сорт моркови Парижская каротель, среднеспелый - Лосиноостровская-13.

ПЕТРУШКА

Есть несколько форм петрушки - корневая, листовая кудрявая и листовая обыкновенная.

Наиболее распространена первая из них: у нее используют и листья и корни, из которых в осенне-зимний период в теплице или в комнате сравнительно легко можно получить зелень.

Агротехника петрушки во многом сходна с агротехникой моркови.

Петрушка - холодостойкая культура, и поэтому в июле - августе ее можно высевать под зиму. Посев желательно укрыть.

Сорта корневой петрушки: Урожайная, Бордовикская, Сахарная.

Сорта листовой петрушки - Обыкновенная листовая и Листовая курчавая.

СЕЛЬДЕРЕЙ

Культивируется три разновидности сельдерея: корневой, листовой и черешковый. Самое широкое распространение получил корневой сельдерей (сорта Яблочный, Пражский, Деликатес).

Все разновидности сельдерея отличаются длительным вегетационным периодом, а поэтому его обычно выращивают через 70-80-дневную рассаду.

Высаживают ее в грунт с наступлением устойчивых теплых дней на ту же глубину, на которой растения находились в парнике. Ширина междурядий зависит от величины розетки и колеблется, в пределах 40-60 см с расстоянием в ряду 15-20 см. Любители могут практиковать высадку сельдерея как уплотнителя, особенно совместно с огурцами, а также по границам гряд и по краям дорожек.

Уход заключается в регулярных рыхлениях, частых поливах и двух-трех подкормках за вегетационный период.

ПАСТЕРНАК

Пастернак - ближайший «родственник» сельдерея и петрушки. В настоящее время корнеплоды его применяют главным образом как приправу к супам, гарнирам, мясу.

Корнеплоды отличаются хорошей лежкостью и хорошо зимуют в грунте.

Агротехника пастернака во многом сходна с агротехникой сельдерея и петрушки.

В жаркие солнечные дни растения пастернака выделяют жгучие эфирные масла, которые вызывают сильные ожоги на оголенных частях тела, особенно у блондинов. Поэтому ухаживать за пастернаком следует в пасмурные дни, а также рано утром или поздно вечером.

Распространенные сорта: Студент, Гернсейский, Круглый ранний.

СВЕКЛА СТОЛОВАЯ

Свеклу размещают на огороде через 2-3 года после внесения в почву свежего навоза или компоста. Сеять ее можно в два срока - ранней весной для получения ранней продукции и летом - для зимнего потребления.

На приусадебном участке свеклу редко выращивают отдельной культурой - в большинстве случаев она высаживается как уплотнитель с огурцами, картофелем, по границам гряд и оросительных канав.

Сеют свеклу, когда почва на глубине 10-12 см прогреется не менее чем на 7-10 °С. Для ускорения прорастания, особенно если упущены сроки посева, свеклу высевают намоченными семенами. Нельзя бросать намоченные семена в холодную, а также сухую почву.

При чистом посеве рядки нужно размещать лентами через 40- 45 см, а между строчками - 20-25 см. Можно также сеять в широкие бороздки (8-10 см), размещать их через 17-22 см. Глубина заделки семян 2-3 см.

Семена свеклы представляют собой соплодие (клубочки), образующие 4-5 ростков, и поэтому важно провести своевременную прорывку. Первую прорывку проводят в фазе первого настоящего листа, оставляя растения через 1-2 см, вторую - при 4-5 листах, чтобы растения размещались через 3-4 см. Через 25-30 дней окончательно прорвать их, оставив через 6-8 см.

При второй и третьей прорывке желательно сделать подкормку навозной жижей или минеральными удобрениями, внося на 10 м2 по 300-500 г сульфата аммония и по 1 кг золы.

Биологические особенности столовой свеклы позволяют выращивать ее как при раннем весеннем, так и при летнем сроке посева. Высаживать не позже середины июня. Культура эта менее требовательна к влаге, чем капуста, томаты, огурцы. Столовая свекла имеет довольно мощную корневую систему, что дает ей возможность чспользовать влагу глубоких слоев почвы, но в то же время она прекрасно отзывается и на орошение. Наибольшую потребность во влаге столовая свекла испытывает в период накопления массы корнеплодов.

Донская плоская- 367. Сорт среднеспелый. Корнеплоды плоские или плоскоокруглые. Лежкость при зимнем хранении хорошая. Урожайность корнеплодов от 2,6 до 8,3 кг с 1 м

Бордо- 237. Среднеранний. Корнеплоды округлые или округлоплоские, с небольшой головкой, поверхность со слабой шероховатостью. Мякоть интенсивно-темно-красная. Вкусовые качества высокие. Лежкость хорошая. Урожайность корнеплодов от 3,4 до 7,9 кг с 1 м2.

Ленинградская округлая- 221/17. Среднеранний. Корнеплоды правильной округлой формы. Мякоть темно-красная с оттенком бордо. Кольцеватость слабо выражена. Вкусовые качества высокие. Урожайность плодов 3,3-6,5 кг с 1 м2.

Подзимняя А- 474. Выведен сорт путем индивидуального отбора из сорта Бордо. Корнеплоды округлые или округло-овальные, с темно-красной, бордовой мякотью. Среднеранний. Холодостойкий. Рекомендуется для подзимнего посева. В отдельные годы склонен к растрескиванию корнеплодов. Вкусовые качества высокие. Урожайность от 1,8 до 6,5 кг с 1 м2.

Кубанская борще в а я - 43. Средне-позднеспелый, засухоустойчивый. Корнеплоды от округлой до овальной формы, крупные. Мякоть грубоватая, красная, с ясно выраженными кольцами. Вкусовые качества удовлетворительные. Урожайность высокая - 4,7-7,9 кг с 1 м2.

Достоинства редиса в скороспелости - отдельные сорта дают продукцию через 25-30 дней после посева.

Овощеводы-любители, как правило, для редиса не отводят специального участка, а высевают в качестве предшественника теплолюбивых рассадных культур, ко времени высадки которых редис успевает дать урожай. Часто редис используют как «маячную» культуру, высевая небольшое его количество вместе с семенами лука, моркови, и других культур, семена которых дают всходы лишь через 15-20 дней. Взошедшие семена редиса обозначают рядки основной культуры, дают возможность обрабатывать междурядья до появления всходов. Убирать редис при этом следует как можно раньше по мере созревания, чтобы он не мешал росту основной культуры.

Для равномерного поступления продукции редис высевают через 7-10 дней.

Весной редис надо сеять как можно раньше, глубина заделки семян 1,5-2 см, норма высева 40-50 г на 10 м2. Можно также практиковать подзимние посевы. Чтобы продукция была ранней, сочетайте ранние посевы с укрытиями из полиэтиленовой пленки или размещайте с южной стороны строения, ставьте дополнительные щиты из камыша или других материалов.

Для получения редиса в конце сентября - начале октября его высевают в августе, а для зимнего хранения - в начале сентября.

Зимой хранят в песке или полиэтиленовых пакетах.

СОРТА РЕДИСА

Заря. Сорт предназначен для выращивания в открытом и защищенном грунте. Скороспелый, вегетационный период от полных всходов до технической спелости 18-24 дня. Корнеплоды красно-малиновые, округлые или эллиптические. Мякоть белая или бело-розовая, плотная, сочная, острого вкуса. Урожайность - 1,2-2,2 кг с 1 м.

Кретингос пагеринти. Среднеранний, вегетационный период от полных всходов до технической спелости 23-27 дней. Корнеплоды красно-малиновые, эллиптические, иногда слегка удлиненные. Мякоть белая или розово-красная, сочная, острого вкуса, быстро дрябнет. Урожайность 0,6-0,8 кг с 1 м2. Предназначен для выращивания в открытом и защищенном грунте.

Рубин. Раннеспелый, вегетационный период от полных всходов до технической спелости 26-28 дней. Корнеплоды красно-малиновые, мякоть сочная, сладкая, слабоострого вкуса, склонная к быстрому дряблению. Урожайность от 1,1 до 2,2 кг с 1 м2. Предназначен для выращивания в открытом и защищенном грунте.

Вюрцбургский- 59. Среднеспелый, вегетационный период от полных всходов до технической спелости 25-35 дней. Корнеплоды красно-малиновые, округлые. Мякоть белая или розово-белая, сочная, сладкая, почти без горечи, относительно долго не дрябнет. Урожайность 0,7-1,7 кг с 1м2. Предназначен для выращивания в открытом грунте.

Розово-красный с белым кончиком. Среднеран-ний, вегетационный период от полных всходов до технической спелости 23-30 дней. Корнеплоды розово-красные с белым кончиком, эллиптические. Мякоть белая или бело-розовая, часто прозрачная, плотная, сочная, сладкая, слабоострого вкуса, склонная к дряблению. Урожайность 0,9-1,9 кг с 1 м. Предназначен для выращивания в открытом грунте.

Дунганский- 12/8. Позднеспелый, вегетационный период от полных всходов до технической спелости от 31 до 53 дней. Корнеплоды красные с бело-розовой поперечной бороздчатостью, плоскоокруглые или округлые. Мякоть белая, сочная, сладко-острого вкуса, долго не дрябнет. Урожайность 1,1-2,9 кг с 1м2. Предназначен для выращивания в открытом грунте.

Распространены также сорта редиса - Жара, Сакса (больше подходят для закрытого грунта), Основянский, Ледяная сосулька, Вировский белый.

Наряду с выращиванием редьки в чистом посеве чаще всего любители практикуют ее посев совместно с картофелем, огурцами, луком и другими культурами.

Различают так называемые летние раннеспелые сорта, которые культивируются для получения продукции в весенний и летний периоды (Деликатес, Одесская-5), и зимние сорта, отличающиеся хорошей лежкостью (Зимняя круглая черная, Зимняя круглая белая, Грайворонская).

Для потребления летом редьку нужно сеять как можно раньше, для зимнего хранения - в конце июня - начале июля. В этот период влаги в почве мало, следует обязательно провести предпосевной полив и тщательно разделать почву.

При чистых посевах семена размещают по разным схемам: лентами через 50 см и расстоянием между строчками 20 см, трехстрочным способом, оставляя между строчками"35 см. Заделывать семена нужно на глубину 2-2,5 см, расходуя их 5-6 г на 10 2. Дальнейший уход заключается в двух - трех прорывках. Их делают с таким расчетом, чтобы после последней прорывки растения были через 10-12 см. Необходимы также регулярные рыхления, поливы и подкормки.

Зимние сорта редьки убирают как можно позже - перед наступлением постоянных заморозков.

РЕПА И БРЮКВА

Эти культуры требуют высокой влажности почвы и воздуха и оптимальной для них температуры (всего 15-20 °С).

Под эти культуры больше всего подходят легкие песчаные почвы.

Для зимнего потребления репу сеют за 70-80 дней (начало августа), а брюкву - за 100-120 дней (начало июля) до наступления зимних заморозков. Так как в этот период почва сухая, то после внесения удобрений и ее тщательной перекопки обязательно проводят предпосевные поливы и хорошо разделывают гряды, а посевы мульчируют.

Потребность в семенах - 3-5 г на 10 м2, глубина заделки их - 1,5-2 см.

Размещать эти корнеплоды нужно рядами через 30 см, оставляя после прорывки брюкву через 20-30 см, а репу - через 8-10 см.

Убирают репу и брюкву перед наступлением заморозков.

Сорта зимней репы - Петровская, брюквы - Красносельская.

КАРТОФЕЛЬ

По срокам созревания сорта картофеля делятся на ранние, средние и поздние.

Особенность растений картофеля заключается в том, что в период формирования клубней наиболее приемлема пониженная температура и высокая влажность почвы.

Почва под картофель лучше всего легкая, песчаная. Нельзя размещать ее в затененных местах (в тени построек, под деревьями и т. д.), так как это приводит к вытягиванию растений и образованию очень мелких клубней.

Высаживать картофель следует только на вскопанный на глубину 25-30 см с осени участок. Перед перекопкой внести на 10 м2 по 30-40 кг навоза или хорошего компоста.

Семенной материал следует периодически обновлять, использовать клубни, выращенные в других районах.

Подготовку клубней к посадке следует начинать еще с осени. Сразу после уборки (или после покупки) его надо озеленить. В озелененных клубнях образуется соланин, который придает им устойчивость против гнилостных бактерий. Озеленение способствует также повышению урожая на 5-20 %.

Озеленять лучше всего отобранные клубни ранних сортов/ Их укладывают в один - два слоя на открытой площадке в затененном месте. Срок озеленения 8-15 дней, за это время клубни два - три раза переворачивают. Озелененный картофель нельзя употреблять в пищу и скармливать животным, так как соланин - ядовитое вещество.

В период хранения следят за тем, чтобы клубни хорошо проветривались, не прорастали.

Лучше всего практиковать посадку 2-3 сортов с различной скороспелостью, так как в зависимости от погодных условий хороший урожай обычно дает один из них.

Чтобы получить раннюю продукцию, надо отбирать клубни весом 60-100 г.

Перед посадкой их надо проращивать. Так как при хранении клубни теряют много воды, перед проращиванием их полезно в течение 10-12 ч держать в воде комнатной температуры. Это способствует лучшему прорастанию и повышению урожая картофеля. Раскладывают клубни на проращивание за 30-45 дней, а для получения сверхранней продукции за 60-75 дней до высадки, в светлом помещении в один слой на полу, полках, стеллажах, этажерках, в маленьких ящиках с таким расчетом, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи.

В первую неделю семенной картофель держат при температуре 18-20 °С, а в дальнейшем - при 10-15 °С.

Если почему-то клубни не успели прорастить, то хотя бы в течение 7-10 дней прогрейте их при температуре 10-15 °С. Но на очень ранний урожай в этом случае рассчитывать не приходится. Высаживать пророщенные клубни советуем как можно раньше с расстоянием между рядами 60-70 см, а в рядах - 25-30 см. Уход за картофелем заключается в довсходовом и двух- трехкратном бороновании почвы граблями по всходам для разрушения корки и уничтожения сорняка. В течение вегетационного периода нужны регулярные рыхления после дождей и поливов, удаление сорняков.

Окучивание картофеля полезно только на орошаемых участках. Первый раз это делают при высоте растения 12-15 см с обязательным последующим поливом. Второе окучивание проводят через 20 дней после первого.

На неорошаемых участках в засушливых районах окучивать картофель не следует, так как сильно иссушается и перегревается почва. На неполивных грядах вместо окучивания при рыхлении нужно подгребать к каждому кусту немного земли с междурядий. Если в лунку внести соломистый навоз, сверху насыпать земли, положить на нее клубень и засыпать снова почвой, получается своеобразный парник. Здесь лучше температурный режим, раньше появляются всходы, а после разложения навоза картофель имеет дополнительное питание. Сделайте несколько таких «парничков», высадите туда проращиваемые в течение 60-65 дней клубни - и они дадут вам сверхранний урожай.

Если картофель развивает большую вегетативную массу, не забывайте его хорошо поливать. При окучивании растений землю подсыпайте до верхней части ботвы.

ЧВареные клубни картофеля темнеют, если при выращивании в почву вносят избыточное количество азотных удобрений.

Картофель можно высаживать глазками (если недостаточно посевного материала). Ножом вырезаются конусовидные кусочки мякоти, высаживаются в ящики с землей глазками вверх, увлажняются. Через неделю рассада готова к высадке.

Высаживают картофель и верхушками клубней. По мере срезания зимой их подсушивают (5-8 дней), затем опускают в подвал и хранят в земле, песке до высаживания. Урожай при этом не снижается.

СОРТА КАРТОФЕЛЯ

Ранняя роза. Ранний, столовый, очень высоких вкусовых качеств. Урожайность и крахмалистость средние, лежкость плохая. Клубни средней величины и крупные (70-130 г). Требует постоянного оздоровления посадочного материала путем тщательного отбора здоровых кустов и клубней.

Воротынский ранний. Ранний, столовый, урожайный, крахмалистость средняя, вкус и лежкость хорошие. Клубни крупные (100-160 г). Мякоть белая, темнеет на срезе.

Волжанин. Среднеранний, столовый, урожайность высокая, крахмалистость средняя и низкая. Лежкость хорошая. Содержание белка повышенное. Засухоустойчив.

Ульяновский. Среднеранний, универсальный, высокоурожайный (до 2,5 кг с 1 м2), крахмалистость средняя, вкус и лежкость хорошие. Жароустойчив. Пригоден для двухурожайной культуры.

Огонек. Среднеспелый, столовый, высокоурожайный, крахмалистость повышенная. Вкусовые качества хорошие, лежкость хорошая.

Л о р х. Среднепоздний, универсальный, один из самых урожайных (3,2-3,8 кг с 1м2), крахмалистость повышенная. Вкусовые качества отличные, лежкость хорошая. Клубни белые, округло-овальные, иногда встречаются удлиненные, глазки поверхностные, мякоть белая с зеленовато-желтым оттенком на срезе.

Майкопский. Отличается от сорта Лорх только окрашенными в розовый цвет глазками, а в остальном полностью сходен с ним.

Кроме описанных районированных и перспективных сортов в хозяйствах и индивидуальных огородах встречается в сортосмеси много других сортов, часть из которых может представлять определенный интерес: Приекульский ранний, Фаленский, Донской, Южанин, Волжский, Гатчинский.

Есть две разновидности гороха - сахарный (Неистощимый 195), который выращивается для получения молодых бобов (лопаток) и лущильный (Победитель Г-55, Маленькое чудо, Превосходный 240), продукцией которого является зеленый горогЦек

или зерно в полной зрелости.

Высевать семена нужно как можно раньше, так как это Дает ранний урожай и позволяет уйти растениям от поражения вредителями. При чистом посеве надо выдерживать расстояние между рядами в ленте 20-30 см, в рядах - через 10-12 см, а расстояние между лентами 50 см. Глубина заделки семян должна быть 5-6 см, их расход - 250-300 г на 10 м2.

Уход включает прополки, 2-3 рыхления, подкормки и поливы.

Лопатку и бобы на зеленый горошек начинают собирать через 8-10 дней после цветения. В этот период в них содержится наибольшее количество сахара. Перезревшие бобы также нужно собирать, не оставляя на растении, так как они задерживают образование новых бобов. Период плодоношения гороха 20-30 дней.

В семенах фасоли больше белка, чем в говядине, баранине или свинине. По калорийности она превышает их почти в три раза, по качеству белка приравнивается к диетическим куриным яйцам.

Фасоль по форме подразделяется на вьющуюся и кустовую, а по строению плода - на лущильную, выращиваемую для получения семян, и-сахарную (спаржевую), дающую зеленые бобы, закончившие рост, но еще с недоразвитыми семенами.

Сеют ее рядами через 40 см, а в ряду - через 10-15 см. Эффективен квадратно-гнездовой посев с расстоянием между гнездами 35Х 35 или 40Х 40 см, высевают в гнездо по 5-6 семян на глубину 2-3 см.

Уход за фасолью включает регулярные прополки, рыхления. Поливают ее только после появления первой завязи. Более ранние поливы могут вызвать осыпание завязи. Фасоль на лопатку собирайте через 7-10 дней после образования завязи. Сбор лопаток проводите через каждые 5-6 дней.

Очень интересна вьющаяся многоцветковая фасоль. У нее красивые красно-белые цветы, длинные вьющиеся стебли. Она переносит некоторое затенение. Размещая ее возле стен, беседок, террас, можно сделать красивые декоративные композиции, а к осени получить крупные съедобные семена.

Бобы - холодостойкое растение. Высевать их следует одновременно с горохом или вслед за ним. Можно использовать бобы как кулисную культуру для томатов, некоторых бобовых, перца. В этом случае высевают по 3-4 сближенных ряда бобов. Нередко бобы являются уплотнителем картофеля и огурцов.

При чистом посеве растение размещают двух- трехстрочными лентами с расстоянием между рядами 25-30 см, а между растениями в ряду - 15-20 см. Глубина заделки 5-8 см, расход семян на (Юм2 100-200г.

Уход заключается в довсходовом бороновании, регулярных рыхлениях и прополках.

Урожай начинают собирать, когда створки бобов станут мясистыми. Это совпадает с молочной или молочно-восковой спелостью семян. Сбор бобов проводят через каждые 10-12 дней. Когда все бобы будут убраны (в конце июля - начале августа), можно срезать стебли растений. Вместо них через две-три недели вырастут новые побеги, на которых можно получить второй урожай молодых бобов.

По способу возделывания различают выгоночные, летние и зимние сорта салата, по разновидности - листовой (Московский парниковый), кочанный (Первомайский, Зеленый круглый), ромен с удлиненным кочаном (Зеленый зимний, Красный зимний) и спаржевый с сильно утолщенным стеблем.

В открытый грунт высевают его как можно раньше, можно сеять и под зиму. Для непрерывного потребления салат высевают через каждые две недели. Кроме чистого посева салат можно использовать как уплотнитель для многих культур, а также как маячную культуру. При чистом посеве листовой салат размещают с междурядьями 15-20 см, а в ряду - через 2-3 см, ряды кочанных форм сеют через 20-25 см, а в ряду - через 8-10 см с глубиной заделки семян 1 -1,5 см, затем регулярно проводят рыхления, а в засушливый период - поливы.

Убирают листовые формы по мере потребления, вырывая все растения, кочаны срезают выборочно.

Некоторые сорта шпината дают товарную зелень уже через 20-30 дней после посева. Он неприхотлив к почвам, устойчив к заморозкам и длительным низким температурам.

Распространены сорта Вирофле, Ростовский, Исполинский.

При чистом посеве его высевают с междурядьями 15-20 см, семена заделывают на глубину 1,5-2 см. Сеют как можно раньше весной, а для получения продукции осенью - в июле - августе. Посеяв семена в сентябре - октябре, вы получите продукцию ранней весной, но на зиму посевы укройте ботвой или перегноем.

Щавель растет на одном месте 3-4 года, размещать его желательно в той части огорода, где расположены многолетники.

Расстояние между рядами 15 см, глубина заделки семян - 1-1,5 см. Когда растения образуют 3-4 листка, делают прорывку,

оставляя растения на расстоянии 5-7 см друг от друга. Регулярно

пропалывают сорняки. Использовать в пищу можно начинать, ко!гда

большинство листьев достигнет длины 8-10 см.

ЛЕБЕДА САДОВАЯ

Огороднику-любителю достаточно иметь несколько растений лебеды, выращенных между грядками как кулисы. Часто встречается как сорное и одичавшее растение, очень неприхотливо к условиям произрастания и особого ухода не требует: достаточно прорыхлить почву и полить в засушливое время.

Убирают либо все молодое растение, либо обрывают с него по нескольку листьев.

Вырастить укроп как в открытом, так и в защищенном грунте сравнительно нетрудно. Это растение можно сеять в теплый период как отдельной культурой, так и в качестве уплотнителя. Чистые посевы размещают в 4-5 рядов с расстоянием между ними 30- 40 см. Глубина заделки семян - 2-3 см. После появления всходов регулярно почву рыхлят, удаляют сорняки, можно раза два полить. Уборку начинают уже в первые фазы роста растений - прорывают в рядках, оставляя растения через 3-4 см. Для засолки убирают укроп в период созревания, так как в это время растения и семена содержат наибольшее количество эфирных масел.

Хрен наряду с укропом - самое распространенное пряное овощное растение.

Агротехника выращивания хрена сравнительно проста. Размножается он только вегетативно (семян он не дает), для чего используют тонкие боковые корешки, срезанные с толстых корней при осенней уборке.

Чтобы получить прямые, утолщенные, мясистые корни, необходимо после того, как побеги достигнут высоты 10-15 см, растение осторожно подкопать, удалив боковые побеги.

Хрен может длительное время размножаться на одном месте корневыми отпрысками, но в этом случае получаются мелкие, грубые корни, пригодные лишь для засолки, а не для кулинарных целей.

Сушеные пряные растения надо хранить в темных, герметически закупоренных банках. Только в этом случае будет длительно сохраняться запах и цвет этой продукции.

КУКУРУЗА САХАРНАЯ

Молодые початки кукурузы в вареном виде - всеми любимое блюдо. Но даже не все овощеводы знают, что существуют специальные сорта сахарной овощной кукурузы. Они отличаются очень тонким вкусом, в зерне содержат гораздо больше сахара и других полезных веществ, чем кукуруза кормовых сортов. Чаще всего встречаются такие сорта сахарной овощной кукурузы: Кубанская консервная 148, Заря 123, Сахарная 590, Ранняя Золотая 401.

Кукуруза требовательна к теплу, и всходы ее не переносят малейших заморозков. Сеять ее надо на легких, хорошо прогреваемых почвах, когда температура на глубине заделки семян (4-6 см) достигает 10-12 °С.

Любители, как правило, выращивают кукурузу в кулисах, на границах гряд, в уплотненных и повторных посевах, а в чистом посеве ее размещают через 70 см, квадратно-гнездовым способом по 2 растения в гнезде.

Уход включает регулярные прополки, подкормки коровяком, птичьим пометом или минеральными удобрениями.

Для получения полновесных початков практикуют искусственное доопыление. Для этого срывают султаны (мужские цветы) и встряхивают ими над цветущими початками других растений (у них нити еще не начинают засыхать). Регулярно удаляют также образующиеся боковые побеги-пасынки, которые могут задержать рост початков.

Ранние посевы овощей на дачном огороде, равно как и - осенние, способствуют более раннему сбору урожая. Некоторые овощные культуры требуют ранней посадки весной (если только нет для зимнего выращивания), поэтому высаживать их на грядку следует, как только сойдет снег, минует угроза заморозков и слегка прогреется земля. Для раннего посева подходят холодостойкие овощные культуры. Можно приступить к посеву моркови, чернушки (однолетнего и двухлетнего лука), столовой свёклы, некоторых видов салата и редиса. Если семена моркови и лука-чернушки требуют очень ранней посадки, то агротехника выращивания иных овощей требует более поздней посадки. Например, получить хороший урожай гороха можно только при высевании семян в теплый грунт, а если всходы редиса и свёклы застанут заморозки, не исключено, что овощи утратят свои вкусовые качества.

Факторы, помогающие определить реальную возможность выращивания

Перед высеванием семян в открытый дачный грунт требуется определиться с этапами работы, чтобы обеспечить ускоренное формирование урожая.

Главные направления для получения хорошего урожая:

• Изучение характерных особенностей сортов для раннего выращивания.
• Выбор овощных культур для посадки.
• Определение места для посадки.
• Приемы, помогающие ускорить формирование урожая.

Характерные особенности сортов овощей и зелени

Для раннего посева овощей следует выбрать морозостойкие и холодостойкие сорта.

Морозостойкие сорта способны легко пережить зиму. Развитие растений начинается при температуре +2 - 3 град. Как только начинает таять снег, у растений отрастает листва, причем заморозки не повреждают надземную часть овощных культур. К морозостойким сортам можно отнести хрен, чеснок, ревень, щавель, репчатый лук.

Холодостойкие сорта : капуста, зеленый горошек, бобы, шпинат, горчица листовая, укроп, корнеплоды, листовой салат. Названные растения способны пережить понижение температуры до -2-4 град. Оптимальной средой для хорошего роста растений считается температура +18 + 20 град.

Если учесть устойчивость культур к холодным условиям и способность семян прорастать при невысокой положительной температуре, можно высеять их на даче очень рано и получить урожай в кратчайшие сроки.

Выбор овощей для раннего посева

Планирование посадки ранних овощей следует провести в соответствии с региональными климатическими условиями и ознакомиться с требованиями культур к природным факторам.

Когда и какой сорт сеять

Чтобы вырастить ранний урожай овощей в климатической зоне, в которой заморозки продолжаются до мая месяца, следует подобрать сорта овощей для посева, способные сформировать урожай в кратчайшие сроки, то есть выбрать скороспелые сорта: можно высадить семена шпината, кресс-салата, горчицы листовой, редиса и укропа. Вегетация у них длится до 30 дней. У щавеля, ревеня, эстрагона, мяты и хрена корневая система и почки зимуют в почве под снегом. Поэтому эти растения идут в рост сразу после оттаивания земли.

Чтобы как можно скорее вырастить овощи, требуется в ранние сроки высеять кольраби, капусту пекинскую, укроп, редьку летнюю, раннюю и цветную капусту.

Возможен самосев

Некоторые овощные культуры такие, как морковка, петрушка, укроп и огуречная трава дают самосев. За зиму семена проходят естественную стратификацию и дают на грядках дружные всходы, которым не страшны весенние заморозки. Из таких семян получается закаленная рассада. Ранние всходы обеспечивают быстрое созревание посадок.

На выращивании каких овощей на огороде остановиться

Овощи, посаженные на огороде ранневесенним посевом, должны успеть дать урожай, чтобы на их место можно было высаживать теплолюбивые овощи. Поэтому каждый хозяин должен поспособствовать раннему формированию урожая. Чтобы ускорить прорастание семян, можно все посевы укрыть пленочным материалом.

Редис

Данный овощ можно выращивать в 3 этапа, от 1-ой до 2-ой и последующей посадки должна пройти неделя. Для посадки в 3 декаде апреля, марте и в мае подходят следующие сорта редиса: "Заря", "Жара", "Базис". Весной можно загустить посадки редиса. По мере роста необходимо собрать крупные корнеплоды, а все малыши потом подтянутся.

Посадки редиса нуждаются в подкормке: первая должна пройти после появления всходов, вторая - через неделю. Для подкормки овощей используют раствор древесной золы из расчета 0,5 ст. золы на 1 м посадок.

Петрушка

На одной грядке можно высадить корневую петрушку сортов "Урожайная", "Сахарная", либо кудрявую листовую сортов "Гертнерштольц", "Москараузе". Для получения зелени в сжатые сроки посев семян овощей на даче производят с конца апреля по начала мая. Ускорить прорастание семян можно, накрыв грядку пленкой. Когда появятся первые всходы, укрывной материал следует убрать. Петрушка не боится понижения температуры до –9 град.

Корневую петрушку не следует сажать слишком густо, так как она плохо растет и развивается, а вот кудрявая даст хорошую зелень и при загущенных посадках.

Укроп

Эту овощную культуру рекомендуется высаживать этапами. Первая посадка проводится ранней весной, потом, для получения цветущего укропа, который используется для заготовок, в мае высаживают сорт "Грибовский". Для получения зеленой массы в середине лета высаживают сорта "Супердукат", "Лесногородский", "Кибрай".

Сухие семена дают медленные всходы, только через 2 недели можно заметить проклюнувшиеся ростки. Чтобы ускорить прорастание семян овощей, нужно провести их тепловую обработку. Для этого воду нагревают до 50 град и помещают в неё семена на 20 минут, замочив их после этого в обычной воде на 2-3 суток. Воду нужно менять несколько раз в сутки, следить за тем, чтобы она не закисла. После посева, грядку укрывают пленкой. Ранним сортам укропа не страшно понижение температуры до +5 - 8 град. За вегетационный период ранние сорта укропа необходимо 2 раза подкормить органикой.

Морковь

Овощная культура при раннем посеве семян на дачном огороде даёт хороший урожай уже к августу месяцу. Дальше бессмысленно оставлять на грядке и продолжать выращивать корнеплоды до осени, так как снизится их качество, морковь потрескается или станет "пушистой" (появится большое количество мелких корешков).

Чтобы в летнее время быть с морковкой, нужно посеять семена следующих сортов: "Консервная", "Артек". Как только корнеплоды окрасятся в яркий оранжевый тон, их можно употреблять в пищу. Среднеспелые сорта моркови "Нантская", "Витаминная", "Лосиноостровская" хорошо хранятся, высаживать семена данных сортов овощей нужно в конце мая – первой декаде июня.

Чтобы знать, сколько посадить грядок моркови, чтобы урожая хватило на целую зиму, нужно исходить из того, что с 1 метра узкой грядки можно получить до 7 кг моркови.

Редька

Овощная культура востребована ранней весной и в зимнюю пору, то есть в то время, когда мало овощей. Для того, чтобы иметь ранний урожай редьки, высевать культуру в огороде требуется как можно раньше. Если редьку планируется отправить в подвал на хранение, семена лучше высаживать в июне. Хорошими сортами являются "Сударушка", "Одесская 5". Получить урожай возможно уже через полтора месяца.

Период вегетации у Зимней круглой черной редьки продолжается 75-95 дней. Посев семян следует осуществить в первых числах июля, а собирать урожай по мере созревания корнеплодов.

Репчатый лук

При рассадном способе возделывания лука из севка урожай можно собрать за 1 год. Чтобы предотвратить образование стрелок у овощей, севок рекомендуется замочить в насыщенном растворе марганцовки и подержать в течение 10 минут. Затем поместить луковички во влажные опилки на 2 суток. Перед помещением севка в рассадные ящики с луковиц нужно снять темную "рубашку". Высаживают на грядку в середине мая.

Чеснок яровой

Лучшие сорта чеснока такие, как "Алейский" и "Гафурийский", требуется высадить в середине апреля. При посадке не следует сильно заглублять зубчики. К концу августа можно собирать урожай.

Приемы формирования раннего урожая овощей

На растения в процессе вегетации оказывают воздействие многие природные факторы, которые определяются климатическими условиями определенного региона. Причем эти факторы могут оказать как благоприятное воздействие и поспособствовать росту овощей, так и отрицательное, которое проявится в замедленном росте и низкой урожайности.

Поэтому для увеличения урожайности следует знать агротехнику выращивания овощей, их требовательность к природным условиям, и применять полученные знания на практике, то есть регулировать процесс созревания.

Обработка почвы

Чтобы быть уверенным в получении урожая, нужно знать, как правильно обработать почву для раннего посева овощей. Семена нужно сажать во влажную землю, если влага испарилась, значит, время упущено. Участок нужно перекопать и подготовить с осени, весенняя перекопка нежелательна. После посева семян грядку рекомендуется уплотнить доской (катком). Таким образом, семена будут лучше контактировать с почвой, а почвенная влага будет постепенно подниматься из нижних слоев грунта к верхним.

Полив и укрытие

Большой плюс дает полив почвы перед посадкой овощных культур. Подготовленные для посадки бороздки обильно поливают, дают воде впитаться, раскладывают семена и присыпают грунтом или мульчируют торфом либо перегноем.

Ускорить появление всходов можно, если грядки накрыть нетканым материалом (пленкой). Но во избежание появление ожогов на молодых росточках, требуется своевременно снять укрывной материал.

Нужно учесть, что корневая система у ряда овощей поверхностная и располагается в верхнем плодородном слое почвы. К ним относится шпинат листовой, салат, редис, кресс-салат, горчица листовая. Данные сорта быстро созревают при условии, если будут произрастать в высокоплодородном слое почвы, с достаточным количеством необходимых веществ.

Важно провести мульчирование почвы. Это не только предохранит посадки от сорняков, но и поможет сохранить влагу в верхнем слое грунта. Проводить мульчирование поверхностного слоя можно перегноем, остатками темной пленки либо мульчбумагой. При раннем посеве овощей для получения хорошего урожая лунки мульчируем торфом или перегноем.

Правильный уход за растениями

Многие дачники-огородники пользуются так называемыми хирургическими приемами ухода, в процессе которых удаляются верхушки, главные и боковые стебли, лишние завязи. Прием не позволяет растению истратить все свои силы и полезные вещества на наращивание зеленой массы. Таким образом, повышается плодоношение, но снижается урожайность. Прием дает значительный эффект только при своевременном проведении. Пасынкование томатов проводят на начальном этапе развития пасынков у овощей, иначе можно повредить растение.

Пинцировку или прищипывание применяют для тыквы, помидоров, дыни, огурцов, арбуза. В результате удаления верхней почки развиваются боковые побеги, на которых образуются женские цветки в большом количестве.

Описанные приемы помогают сформировать растение и с меньшей грядки по площади получить высокий урожай в ранние сроки.

Чеснок яровой и ревень в процессе роста формируют цветоносы, если их вовремя обрезать, урожай будет лучше.

Защита от заморозков

При раннем посеве овощей необходимо защитить первые всходы от пониженных температур и заморозков. Существует несколько таких приемов защиты от неблагоприятного воздействия природных условий. Дачники выбирают более теплый участок для раннего посева, вносят в почву органику в высоких дозах, задымляют посадки перед заморозками.

Чтобы снизить отрицательное воздействие низких температур на посадки, рекомендуется поздним вечером пролить грядки. Многие огородники недоумевают, почему именно полив, ведь влажная почва быстрее промерзнет. Эффективность такого метода объясняется тем, что во время вечернего полива почва получает увлажнение, в результате чего она медленнее остывает, так как происходит испарение влаги. Тепло, которое освобождается из почвы в ходе испарения, согревает овощные посадки.

Климат района выращивания

Ранние посевы овощей зависят от региональных климатических условий, где находится дача или огород, и почвенного состава грунта. Поэтому при выборе сортов для ранней посадки требуется отталкивать от особенностей своего региона. Одно можно сказать, что при раннем посеве овощных культур, растения получаются более выносливыми и меньше страдают от вредителей и болезней.

Наступает время посадки овощных культур, для которых, как правило, отводятся плодородные, ровные и хорошо освещённые участки.

Ведь получение максимального и качественного урожая при выращивании овощей в открытом грунте является основной задачей каждого огородника.

Поэтому постарайтесь на своей даче или огороде найти для каждой культуры наиболее благоприятное месторасположение, а для посадки выбрать наиболее оптимальные сорта.

Почва

Имейте в виду, что петрушка, укроп, щавель, салат, морковь и редис предпочитают лёгкие супесчаные и суглинистые, хорошо удобренные, почвы, а для капусты лучше всего подходят среднетяжёлые с высоким содержанием гумуса.

Перец, свёкла, редька, чеснок и лук прекрасно себя чувствуют на суглинках. Горох и бобовые культуры практически растут на всех почвах, а вот арбузы, баклажаны, дыни, тыквы, томаты, кабачки, огурцы только на наиболее плодородных участках.

Подготовка и выбор семян

Семена необходимо в первую очередь подвергнуть прогреванию, которое способствует появлению дружных и быстрых всходов, что в итоге приводит к значительному увеличению урожая.

После этого проводим обеззараживание, дающее растениям быстрее развиваться, не болеть, плоды в результате получаются крупнее.

Для создания защитно-питательной оболочки обеззараженных семян, придания им круглой или овальной формы и увеличение их размера (например, морковь и петрушку до 2-3 мм, лук и свёклу – 4-5) применяют способ дражирования, заключающегося в обволакивании питательной смесью семян.

Всё чаще в последнее время стали использовать новый эффективный приём предпосевной обработки семян – барботирование, для этого семена помещают в воду на 8-48 часов, в зависимости от применяемой культуры, насыщаемую воздухом или кислородом. Это также эффективно обеззараживает семена, увеличивает их всхожесть, обеспечивает дружное прорастание и ускоряет созревание.

Рассмотрим теперь проверенные и прекрасно себя зарекомендовавшие семена овощей, которые до сих пор пользуются любовью у населения.

1. Раннеспелыми сортами для открытого выращивания помидоров являются: Алпатьева, Белый налив, Грунтовый грибовский, Москвич, Сибирский скороспелый, Солнечный.

2. Наилучшие сорта моркови – Витаминная, Лосиноостровская, Нантская, Несравненная, Рогнеда, Шантенэ.

3. Свёкла – Бордо, Двусемянная, Египетская плоская, Одноростковая, Холодостойкая.

4. При открытом выращивании огурцов наилучшими сортами считаются: Алтайский ранний, Водолей, Вязниковский, Изящный, Харьковский, Нежинка, Муромский и гибриды — Криница, Родничок, Совхозный, ВИР, Новосибирский, Апрельский.

5. При выращивании капусты применяют следующие сорта:

• — раннеспелые (время от появления всходов до уборки составляет 90-115 суток) – Номер первый, Июньская, Скороспелая;
• — среднеспелые (125-135) – Белорусская, Надежда, Слава;
• — cреднепоздние (135-150) – Вьюга, Подарок, Русиновка;
• — и, наконец, позднеспелые (более 150 дней) – Амагер, Зимовка, Харьковская зимняя.

6. Кабачки – Грибовские, Зебра, Цукеша.

7. Редис – Жара, Заря, Квант, Красный великан, Рубин.

8. При посадке перца в открытый грунт выбираем следующие сорта – Зорьку, Орион, Калифорнийское чудо, Толстяк, Нежность, Йову, Звезду Востока, Самсон.

9. Баклажаны – Алмаз, Чёрный бриллиант, Зелёненький, Шаровидный, Смуглянка, Сосулька.

Посадка

Месяц апрель – это период массового посева ранних холодостойких культур в незащищённый грунт, для этого необходимо заранее подготовить участок. В конце месяца можно уже посеять редис, морковь, зелень, лук-чернушку, посадить рассаду ранней капусты в открытый грунт и не забыть о семенах гороха и бобов. На участках, где достаточно прогрелась почва, начинают посадку пророщенного картофеля.

Рассаду капусты высаживать желательно в пасмурные прохладные дни, а если солнечная, жаркая погода, то лучше вечером:

• — раннюю (с 25 апреля по 5 мая) с расстоянием в междурядье – 40-45, а в ряду – 20-25 см;
• — позднюю – 10-20 мая, последний срок высаживания – 1 июня. Ряды располагают через 55-60, а в ряду рассаду – 30-35 см.

Рассаду сажаем до первых настоящих листочков. Растения, для быстрейшего укоренения, необходимо первые 6 дней опрыскивать водой из лейки.

В мае начинаем высадку рассады огурцов и томатов на постоянное место с укрытием , в это же время приступаем к посадке лука-севка. С 15-20 мая производим посадку огурцов в открытый грунт, а также тыкву, патиссоны, кабачки сухими семенами, если используем пророщенные, то после 25-30 мая. С 15 по 25 мая высаживаем позднюю белокочанную капусту.

Семена огурцов высаживают в хорошо прогревшуюся почву (12-13 0 С, на глубину примерно 10-12 см), при температуре воздуха 15-20 0 С. Семенной материал нескольких сортов огурцов 2-3-летнего года хранения, высаженный на грядку, даёт более высокий и ранний урожай, так как в нём преобладает значительный процент женских цветов.

Схемы посадки различные, но наиболее распространённый – это рядовой посев по поверхности, с устройством междурядий в 70-100 и размещением растений через 10-25 в ряду с заглублением в землю на 1,5-2 см.

В июне своевременно приступают к посадке томатов в открытый грунт, а также баклажанов и перца . С высаживанием рассады не стоит затягивать, но и не надо торопиться, так как до 10 июня ещё возможны лёгкие ночные заморозки и похолодание.

При высадке качественная рассада перца имеет от 6 до 12 настоящих листочков и стебель 20-35 см высотой, находящийся в стадии бутонизации. Саженцы сажают без заглубления, до первых настоящих листьев, соблюдая расстояние между рядами 50 и саженцами — 30-40см.

Рассада помидоров должна быть не переросшей, 50-55-дневной. Сажают её вертикально, с заглублением в почву на ту высоту, на которой она находилась в посадочной ёмкости. Посадку производят в два ряда, междурядья делают через 45-50, а между растениями — 35-45 см. Сразу же забивают колышки для последующих их подвязок. Чтобы рассада лучше прижилась, после посадки её не поливают десять дней.

Агротехника выращивания и уход

Своевременный уход состоит в прореживание, тщательной прополке сорняков, подкормках, поливах, рыхление и мульчирование (после полива или дождя), защите от болезней и вредителей.

На огурцах периодически, пока не сомкнётся междурядье, проводят прополку . Полив растений делают вечером (желательно до 18 часов) тёплой водой. После появления на огурцах третьего настоящего листочка (через две недели) начинают подкармливать органическими удобрениями или минеральными, желательно совмещать их с поливом.

В открытом грунте при выращивании перца необходимо на главном стебле регулярно удалять отплодоносившие или пустые побеги, все завязи и пасынки до первого разветвления. Уход за рассадой заключается в частом, но не обильном поливе (лучше утром под корень) и своевременных подкормках. Первую и последующие регулярные подкормки проводят каждые 10-14 суток.

Землю после полива нужно обязательно порыхлить. При недостатке влаги в почве происходит уменьшение высоты кустов, размеров листьев и плодов, снижается урожай. Растения прямостоячие с одревесневшими стволами, но под тяжестью плодов могут поломаться, поэтому, по мере необходимости, стебли желательно подвязывать к колышкам.

Уход за томатами состоит в формировании растений максимум в три стебля , удалении пасынок и прищипке верхней цветочной кисти. Это позволяет питательным веществам идти на формирование и налив плодов, что приводит к их увеличению и более раннему созреванию.

Сформированный куст должен иметь плодовых 5-6 кистей и около 35 листьев. Поливают еженедельно обильно с обязательным мульчированием грядки, за время вегетации дают четыре подкормки.

После высадки капусты на постоянное место , в течение 2-х недель её тщательно поливают утром или вечером, а затем один раз в неделю, с обязательным рыхлением земли вокруг растения. Желательно после посадки, по прошествии 20 дней, а потом через 8-10, проводить окучивание.

Планируя выращивание ранних овощей в средней полосе России, необ­ходимо выделить главные пути, обеспечивающие ускорение формирования урожая.

Вот некоторые их этих путей:

1. Выбор места выращивания.

2. Подбор выращиваемых овощных культур.

3. Подбор сортов овощных культур.

4. Применение приемов, ускоряющих формирование урожая.

Рассмотрим эти основные пути, позволяющие вырастить ранний урожай овощных культур в открытом грунте.

Выбор места выращивания

Многим овощным культурам в условиях средней полосы РФ недостаточ­но тепла для нормального роста и развития. По среднемноголетним данным Гидрометеослужбы Самарской области, как одного из регионов средней по­лосы России, температура воздуха в мае месяце не превышала 15,9°С, в июне - 19,7, в июле - 20,7, в августе - 20,3, в сентябре - 14,9.

По требованиям к теплу овощные культуры делятся на группы:

1. Морозостойкие, способные зимовать в открытом грунте без повреждений. Жизненные процессы у этих растений начинают­ся при низкой положительной температуре +2...+3°С, следова­тельно, по мере таяния почвы у этих растений начинают отрас­тать листья, которые не повреждаются весенними заморозками. К этой группе относятся следующие многолетние овощные культуры: хрен, щавель, ревень, мята, эстрагон, иссоп, чабер, луки (репчатый, чеснок, шнитт, слизун, батун, многоярусный, шалот).

Оптимальной температурой для роста этих растений является темпера­тура не выше +20°С, при ее повышении прекращается рост листьев и начинается цветение.

Выращивая многолетние овощные культуры можно получать наиболее ранний урожай овощей.

2. Холодостойкие - к ним относятся все капусты, корнеплоды, горох, бобы, салат, шпинат, укроп, кресс-салат, листовая горчи­ца. Все холодостойкие овощные культуры устойчивы к незначи­тельным заморозкам - 2-4°С, особенно при закаливании рас­садных культур (все виды капусты). Наилучшая температура роста холодостойких овощных культур составляет +18.. .+20°С.

Учитывая устойчивость холодостойких овощных культур, а также способность семян этих культур давать всходы при низких положительных температурах (+3...+4°С), можно высевать семена этих культур в самые ран­ние сроки и тем самым ускорить получение ранних урожаев.

3. Теплолюбивые - это томат, перец, баклажаны, огурец, каба­чок, патиссоны. Все перечисленные овощные культуры повреж­даются даже незначительными (-2...-3°С) заморозками и толь­ко культура томата, при правильном выращивании рассады и при ее закаливании, способна переносить заморозки силой -2..4°С, а это дает возможность высадить рассаду томата рань­ше обычно принятых для региона сроков и тем самым получить ранний урожай томатов. Оптимальная температура для роста и развития теплолюбивых овощных культур составляет +25...+27°С. Наиболее требовательная к теплу культура - огу­рец, семена которого прорастают при температуре почвы не ниже +13°С, а для быстрого роста корней этому растению не­обходима температура корнеобитаемого слоя почвы не ниже +17°С.

4. Жаростойкие растения - фасоль, арбуз, дыня, тыква, кукуруза. Овощные растения этой группы отличаются ог растений, требо­вательных к теплу, лишь способностью продолжать ростовые процессы при температуре +40°С и выше. В остальном требова­ния к теплу у растений этой группы одинаковы с требованиями предыдущей группы.

Следовательно, при выращивании теплолюбивых и жаростойких куль­тур в условиях средней полосы России надо обращать внимание на выбор наиболее теплого, защищенного от ветров участка и улучшать тепловой режим почвы и воздуха путем внесения высоких доз органических удобре­ний под тыквенные культуры (огурец, кабачок, патиссон, арбуз, дыня, тыква) или организовать выращивание этих культур на утепленном грунте (используя временные укрытия синтетическими материалами), в парниках или теплицах.

Планируя выращивание овощных культур надо обязательно учесть осо­бенности климата зоны, а также знать требования овощных культур к факторам внешней среды.

Подбор овощных культур и сортов

В зоне, где весьма продолжительный период года климат не позволяет вы­растить урожай овощей в открытом грунте и зачастую бывает прохладная весна с заморозками, продолжающимися до начала июня, очень важно вырас­тить ранний урожай овощей. А для решения этой задачи важно подобрать овощные культуры и сорта этих культур, которые способны быстро сформи­ровать урожай. У некоторых овощных культур эта способность к быстрому формированию урожая объясняется присущим этим культурам особенностям ростовых процессов, и эти культуры называют скороспелыми - это кресс-са- лат, листовая горчица, редис, салат, шпинат, укроп. Длина вегетационного периода (от всходов до начала уборки) у этих культур 20-30 дней. У других овощных культур раннее формирование урожая происходит за счет того, что в почве зимуют почки и корни. Ростовые процессы у этих растений начинаются по мере оттаивания почвы (щавель, ревень, эстрагон, хрен, мяты и др.) и активный рост листьев, которые и используются в пищу, происходит при низких положительных температурах.

Наконец, у некоторых овощных культур зимуют в почве семена, осыпав­шиеся произвольно по мере их созревания или посеянные под зиму (морковь, укроп, петрушка, огуречная трава). Семена этих растений также способны прорастать при низких положительных температурах, а всходы их устойчивы к заморозкам, что и обеспечивает их быстрый рост в ранневесен­нее время.

И даже в группе теплолюбивых овощных культур имеются скороспелые сорта, что позволяет при правильном подборе сортов получить ранний уро­жай огурцов, помидоров, кабачков, патиссонов, овощного гороха, фасоли и других овощных культур.

Уже в конце апреля в благоприятные годы можно использовать в пищу зелень (листья и молодые побеги) эстра­гона в салатах. Кстати, это растение обладает тонизирующим свойством и содержит большое количество различных витаминов и минеральных веществ. В эти же сроки начинают отрастать листья мелиссы, мяты перечной и огуречной травы (от семян, зимующих в грунте). Поздние листья огуречной травы покрываются жестким опушением и к пище непригодны.

В первой декаде мая могут быть готовы к употреблению очень вкусные и полезные скороспелые зеленные культуры, посеянные в максимально ранние сроки - кресс-салат и листовая горчица. Эти растения, кроме био­логически активных веществ и витаминов, содержат элемент селен, который предупреждает онкологические заболевания.

В эти же сроки, т. е. в первой декаде или середине мая появляется зелень (листья) петрушки, если вы часть корнеплодов не выкопаете осенью, а оста­вите их в почве. Для самого раннего урожая можно посеять укроп, петрушку, морковь под зиму и уже в начале мая появятся всходы и молодые растения укропа и петрушки, содержащие до 250 мг% витамина С (в лимоне и листьях лука этого витамина всего 60 мг%).

В самые ранние сроки надо посеять шпинат, чернушку на зелень, салат, дайкон, листовую свеклу, пекинскую капусту, редис, укроп, петрушку, высадить лук на зелень, посеять кольраби и высадить рассаду кольраби, ка­пусты цветной и ранней, посеять редьку летнюю. Все это позволит, уже начиная со второй декады мая, иметь разнообразную овощную продукцию.

В первой декаде мая надо высевать горох, свеклу, высаживать лук-севок на репку. Во второй декаде мая, а в отдельные годы и несколько раньше, вы­севайте фасоль, кабачки, патиссоны, огурцы и скороспелые сорта этих овощных культур дадут продукцию уже в конце июня - начале июля.

В конце мая, не дожидаясь окончания весенних заморозков, высаживай­те закаленную рассаду помидоров и при правильном выращивании рассады и культуры в открытом грунте уже в середине июля начнете сбор спелых плодов помидоров.

Таким образом, продуманно подбирая овощные культуры и их сорта, можно получать с открытого грунта разнообразную овощную продукцию уже начиная с мая месяца. И весь май, июнь, т. е. в те сроки, когда обычно очень мало свежих овощей и когда организм человека после длительной зимы чрезвычайно нуждается в овощной продукции, можно потреблять эти овощи, выращивая их в местных условиях средней полосы РФ, что тоже очень важно как по экономическим, так и экологическим причинам.

Применение приемов, ускоряющих формирование урожая овощей

Растения в процессе роста находятся под постоянным воздействием большого числа факторов, комплекс которых и составляет то, что и на­зывается внешней средой, определяющей сроки поступления и величину выращиваемого урожая.

Если требования выращиваемых растений совпадают с условиями, в ко­торых выращивается растение, т. е. с условиями внешней среды, то растение быстрее формирует урожай и масса урожая повышается. При несоот­ветствии условий внешней среды, в которых выращивается растение, с тре­бованиями растений урожай нарастает медленно и величина его значительно снижается.

Для получения раннего и высокого урожая овощных растений не­обходимо знать особенности роста отдельных растений, а также различных агротехнических приемов и использовать эти знания в процессе выращива­ния урожая.

Прежде всего, необходимо учесть особенности строения корневой системы овощных растений. Как правило, большинство овощных растений формируют поверхностную корневую систему, расположенную в слое пахотного горизонта почвы, т. е. на глубине 20-30 см. При этом наибо­лее скороспелые овощные растения - редис, салат, кресс-салат, листовая горчица, шпинат имеют наиболее поверхностное размещение корневой системы. Но эти растения уникальны по скорости накопления урожая. Так, масса одного семени редиса составляет около 0,01 г и уже через 25-30 дней масса одного корнеплода редиса, выращенного из этого семени, достигает 30-40 г, т. е. прирост одного корнеплода редиса в среднем составляет более одного грамма в сутки. Но у редиса съедобны и листья, и если учесть массу сформировавшихся на одном растении и листьев редиса, то масса прироста всего урожая редиса одного растения значительно возрастет.

Еще большая скорость прироста урожая отмечена у салатных растений и репчатого лука. Так, по данным М.В. Алексеевой (1987), при средней массе одного семени репчатого лука в 0,003 г, при оптимальных условиях выращи­вания продовольственного лука из семян (бессевочная культура) за период выращивания, равный 100-110 дням, формируется луковица массой до 300-400 г. Иными словами, среднесуточный прирост массы луковицы со­ставляет 3-4 г плюс масса листьев, которая, как правило, бывает равна массе луковицы.

Следовательно, указанные выше растения имеют способность быстро формировать урожай, но, учитывая наличие малой по объему и глубине раз­мещения корневой системы у этих растений, необходимо создать высокоплодородный корнеобитаемый слой почвы, чтобы растения не имели недостатка питательных веществ.

Выбор и подготовка участка под ранние овощи

Получение ранних урожаев овощных культур возможно только на высо­коплодородных, хорошо прогреваемых, легких по механическому составу, хорошо увлажненных, некислых (по реакции почвенного раствора) почвах. Уровень почвенного плодородия повышается при внесении органических удобрений, так как при этом повышается содержание гумуса в почве (В.П. Матвеев, М.И. Рубцов, 1985; и др.).

Важнейшее органическое удобрение - навоз. Вносят его в перепрев­шем или полуперепревшем виде. Значительно повышает эффективность навоза компостирование его с суперфосфатом (2-4% от массы навоза). При смешивании с суперфосфатом аммиак навоза взаимодействует с содержа­щимся в суперфосфате сернокислым кальцием и превращается в сульфат аммония, поэтому азот не теряется при разбрасывании навоза в поле перед запашкой. Компостируют навоз осенью, во время укладки его на хранение. Не менее ценным удобрением является компост из растительных и живот­ных остатков, накапливающихся в хозяйстве (листья деревьев, ботва, неиспользуемая на корм).

Вывезенный и разбросанный по полю навоз должен быть немедленно за­пахан во избежание потери азота, находящегося в форме аммиака.

Хорошим способом использования органических удобрений является местное внесение их в лунки или рядки. Это позволяет в два-три раза уменьшить норму удобрений без снижения их эффективности. Неплохие ре­зультаты дает и совместное внесение в лунки или рядки минеральных и органических удобрений.

Органические удобрения в виде свежего навоза в количестве до 100 т/га (на 10 м 2 - 10 кг) рекомендуется вносить, прежде всего, под тыквенные культуры. Этот прием не только повышает уровень почвенного плодородия и тем самым улучшает снабжение растений питательными веществами, но и утепляет корнеобитаемый слой почвы, что очень важно для тыквенных овощных культур (огурца, кабачков, патиссонов, тыквы, дыни, арбуза). Перечисленные культуры являются весьма требовательными к теплу, им для активной работы корней необходима температура корнеобитаемого слоя почвы не ниже +16... + 17°С.

При внесении свежего, не перепревшего навоза повышается и темпера­тура приземного слоя воздуха, так как при разложении навоза выделяется тепло, которое при достаточно рыхлой почве, при отсутствии почвенной корки на поверхности почвы, а также при условии систематического рыхле­ния почвы поступает по межпочвенным капиллярам из почвы к надземной части растений. При этом не только повышается температура на поверхнос­ти почвы, но и улучшается обеспеченность листьев растений углекислым газом, а это ускоряет активность работы листового аппарата в плане форми­рования урожая.

Хорошо унавоженные почвы стимулируют размножение дождевых чер­вей, которые своими ходами улучшают аэрацию почвы.

Под скороспелые овощные культуры (редис, салат, раннюю, цветную ка­пусты) вносят быстродействующие органические удобрения в виде перегноя, компоста в количестве до 20-30 т/га при помощи разбрасывателей органических удобрений .

Слаборазложившееся органическое удобрение может быть причиной ме­ханического повреждения корневой системы корнеплодов моркови, петрушки, редьки, свеклы, что приводит к ветвлению корнеплодов.

Внесение свежего органического удобрения под томаты увеличивает их ветвление и приводит к массовому образованию пасынков, что замедляет сроки формирования урожая вследствие усиления вегетативного роста рас­тений томата.

Во избежание отрицательного действия неправильно внесенных органи­ческих удобрений под культуру томата надо вносить только хорошо разложившийся перегной или компост, обязательно добавляя фосфорные удобрения (суперфосфат), которые ускоряют плодообразование и созрева­ние плодов томата.

Овощные культуры по-разному реагируют на органические удобрения и неодинаково их используют. Морковь, свекла, томат хорошими прибавками урожая реагируют на последействие навоза, а поздняя капуста отлично ис­пользует его действие. У петрушки и моркови товарность корнеплодов снижается при посеве по свежему соломистому навозу. Ранние и скороспе­лые культуры слабо реагируют на внесенный с осени свежий навоз, но дают большие приросты урожая при удобрении их перегноем или компостом (Г.Г. Вендило и др., 1986; Г. Круг, 2000, и др.).

Под капусту навоз лучше внести под осеннюю перекопку или перепашку почвы, под огурцы лучше внести навоз весной, так как в теплой почве начнется разложение внесенного навоза и это утеплит почву и приземный слой воздуха.

Иногда на бедных по плодородию почвах вносят перегной под томаты и в этом случае можно внести этот вид органического удобрения как осенью - при перекопке участка, так и весной - в лунки. Большое значе­ние для повышения почвенного плодородия имеет известкование кислых почв. О степени кислотности почв можно судить по составу сорняков. На кислых почвах растут дикая редька, хвощ, лютик ползучий, подорожник, щавель. На слабокислой и нейтральной почве растут пырей ползучий, кле­вер, вьюнок полевой, мать-и-мачеха. Повышенную кислотность обычно имеют плохо унавоженные почвы. Чем меньше окультурена почва, тем большая вероятность, что она кислая.

Кислотность почв определяет величиной pH с цифровым значением. Сильнокислые почвы имеют pH 3-4, кислые - 4-5, слабокислые - 5-6, нейтральные - 6-7, щелочные - 7-8, сильнощелочные - pH 8-9. Овощ­ные культуры по-разному реагируют на кислотность почвы. Большинство из них лучше растет в условиях, когда почва имеет реакцию, близкую к ней­тральной.

По своим требованиям к кислотности почвы овощные культуры делятся на следующие группы: I группа - pH почвы от 6,0 до 7,5 (капуста кочанная и цветная, морковь, свекла, сельдерей, салат, лук репчатый, спаржа, петруш­ка); II группа - pH от 6 до 7 (фасоль, баклажаны, чеснок, капуста листовая, брюссельская, редис, кабачки, свекла листовая, репа, томаты, шнитт-лук, шалот, порей, дыня мускатная, огурцы, хрен, шпинат, ревень); III группа - pH от 5 до 6 (тыква, картофель, пастернак, щавель).

Для снижения кислотности почвы известь лучше вносить в сочетании с навозом. Это не только приводит к более быстрому уменьшению кислотнос­ти почвы, но и ускоряет разложение навоза, и, следовательно, способствует высвобождению и лучшему использованию растениями питательных ве­ществ. Применение навоза также способствует снижению кислотности почвы за счет аммиака и кальция. Но действие навоза на кислотность прояв­ляется лишь при внесении его в дозах не менее 4-5 кг на 1 м 2 . Известь целесообразно вносить осенью под перекопку участка, а нормы внесения из­вести зависят от кислотности почвы - примерно 20-40 кг на 100 м 2 . Для известкования почвы можно применять известь-пушонку (гашеная известь), золу, молотый известняк. При внесении гашеной извести нормы внесения несколько уменьшают. Внесенная в полной дозе известь действует в течение 5-7 лет.

Из минеральных удобрений на 100 м 2 огорода в среднем вносят при помощи разбрасывателей минеральных удобрений 1,8-3,6 кг аммиачной селитры, либо 1,8-3,4 кг мочевины, или 3-5 кг сульфата аммония, 2,4-9 кг суперфосфата, 1,4-4,8 кг хлористого калия или 2-7 кг калийной соли. Половину фосфорных и калийных удобрений лучше вносить в смеси с органическими удобрениями осенью при пере­копке или вспашке, остальное количество - весной и в подкормках. При внесении под овощные культуры минеральных удобрений, особенно азот­ных в повышенных количествах, важно строго соблюдать сроки и способы их применения, во избежание избыточного накопления в овощах нитратов и нитритов, вредных для здоровья человека. Большое накопление нитратов чаще всего наблюдается на почвах, бедных органическими веществами, плохо увлажненных, меньше - при использовании сернокислого аммо­ния, больше - аммиачной селитры. Микроудобрения, содержащие медь, молибден, используемые при подкормке, снижают количество нитратов и нитритов в овощах (О.Н. Соколов, 1988).

Весной в рядки или в лунки вносят небольшое количество всех удобре­ний, включая азотные (примерно 20% от общего их количества). Остальную дозу дают в подкормки. Из минеральных удобрений для капусты, редиса, лука наиболее эффективны такие, которые содержат серу (сульфат аммония, суперфосфат). Под картофель, перец, томаты, огурцы, фасоль желательно вносить бесхлорные удобрения - сернокислый калий, калийную селитру.

Свекла, редька, лук-порей, горох, морковь лучше развиваются при внесе­нии хлористого калия и калийной соли. Хлорсодержащие удобрения целесообразно применять под сельдерей, спаржу, листовую свеклу (ман­гольд) и шпинат.

При внесении удобрений придерживаются также следующего правила: если почвы не обеспечены азотом, фосфорные и калийные удобрения слабо воздействуют на урожай. Поэтому на таких почвах, как правило, надо при­менять одновременно азотные, фосфорные и калийные удобрения и при необходимости - магниевые.

Как недостаток, так и избыток питательных веществ ухудшает рост рас­тений. Чрезмерно высокая концентрация минеральных удобрений ослабляет поступление влаги и питательных веществ, а избыток азота вызы­вает интенсивный рост вегетативных органов и задерживает образование и созревание плодов, корнеплодов. Кроме того, неумеренное и неправильное применение удобрений приводит к неоправданным потерям питательных веществ и бесполезной трате средств.

Необходимо учесть и роль отдельных элементов питания, особенно при выращивании ранних овощей. Так, азотные удобрения ускоряют рост веге­тативных органов, но при избытке азота снижается устойчивость овощных растений к заморозкам и болезням, задерживается начало плодоношения, ухудшается лежкость овощей при хранении. Избыточное питание овощных растений азотом часто приводит к накоплению в овощах нитратов, вредных для здоровья человека.

При выращивании ранних овощей необходимо обратить внимание, что корни овошных растений отличаются пониженной способностью извлекать из почвы и минеральных удобрений фосфор, который ускоряет созревание плодов томатов, перца, баклажан, а также повышает устойчивость растений к болезням. Особенно слабо извлекают фосфор корни молодых овощных растений (рассадных). Это задерживает цветение многих растений и, следо­вательно, замедляет сроки поступления урожая ряда культур.

Роль калия также очень важна при выращивании раннего урожая овощей, так как этот элемент питания способствует лучшему обеспечению питательными веществами генеративные органы (цветы, плоды).

Основные факторы внешней среды, необходимые для жизни овощных растений, - тепло, питательные вещества, свет, вода, элементы воздушной среды (кислород, углекислый газ). Все эти факторы, как указывает Г.И. Та­раканов и другие ученые (1993), равнозначны и взаимосвязаны. Например, орошение повышает действие удобрений, так как корневая система способ­на поглощать питательные вещества из почвы только в виде питательных растворов. При недостатке почвенной влаги все имеющиеся в почве пита­тельные вещества будут недоступны для растений.

Роль орошения при выращивании ранних овощей

Орошение не только повышает общий урожай овощных культур, но и ускоряет сроки его поступления, при этом значительно улучшается качество продукции. Причиной горького вкуса редиса, огурцов, капусты, листьев лука часто является недостаток воды при их выращивании.

Кроме того, орошение снижает действие весенних заморозков при проведении увлажнительных поливов перед заморозками, что также очень важно для выращивания раннего урожая овощей, так как гарантирует защи­ту рассады растений, высаженную в открытый грунт до окончания весенних заморозков.

Сравнительно доступно и эффективно для предохранения растений от заморозков дождевание: 1 л воды искусственного дождя при охлаждении с 10°С до 0°С выделяет примерно столько же тепла, сколько излучает при слабом заморозке 1 м 2 поля. Замерзая, 1 л воды выделяет 80 ккал тепла, которое также частично расходуется на согревание окружающей растения атмосферы. Попадая на растительные ткани, вода замедляет отток влаги из клеток, препятствует их обезвоживанию. В итоге, при правильно выполнен­ном дождевании, нередко удается спасти от гибели такие культуры, как томат, при заморозках 3-5°С. Следует иметь в виду, что для борьбы с замо­розками желательны малая интенсивность дождевания и определенная степень распыленности воды (диаметр капель 0,5-1,5 мм).

Ранняя высадка рассады, как правило, повышает приживаемость расса­ды, так как при посадке в более поздние сроки повышается температура воздуха, это увеличивает испарение влаги листьями, а не прижившаяся кор­невая система, да и значительно уменьшенный объем самых мелких корешков, всасывающих почвенную влагу, не успевает подавать необходи­мое количество влаги листовому аппарату.

Рассада выращивается загущенно (до 200-300 штук на 1 м 2) и это ухуд­шает освещенность листьев, рассадные растения сильно вытягиваются, нижняя часть стебля, не получая освещения, становится этиолированной (белой по цвету). Стенки клеток рассадных растений становятся менее про­чными и такая рассада сильно подвержена действию заморозков.

При ранней высадке рассады свободно размещенные растения хорошо освещаются, за счет этого улучшается процесс фотосинтеза, т. е. активнее работают листья и это ускоряет ростовые процессы растений, что в общем итоге ускоряет сроки начала плодоношения многих овощных культур (тома­тов, перцев, баклажанов, ранней и цветной капусты, огурцов).

Роль орошения как источника обеспечения овощных растений влагой чрезвычайно велика и потому, что большинство овощных растений, имея неглубоко проникающие и слабо разветвленные корни, в составе получен­ного урожая имеет высокий процент воды. Так, наибольшее количество воды содержит огурец - 97%, капуста - 95% и только чеснок является культурой с минимальным содержанием воды в урожае - всего 65%. К тому же надо учитывать, что корни растений имеют слабую способность извлекать влагу из почвы. Так, если зерновые культуры, имеющие проник­новение корней до 2-3 м, способны развивать корневое давление до 12 кг/см 2 , то у томата, при глубине корней до 30-40 см, корневое давление не превышает 5,5 кг/см 2 . Из этого сравнения видно, насколько меньше способ­ность у томата по извлечению влаги из почвы.

Для овощных культур большое значение имеет температура воды. Иног­да, даже при поливе достаточными нормами, растения все-таки страдают от недостатка воды. Объясняется это тем, что при поливе холодной водой у теплотребовательных овощных культур понижается сосущая сила корней, в результате чего снижается поступление в растения воды и для них наступает так называемая физиологическая засуха.

Нарушается поступление воды в растение и при повышении концентра­ции почвенного раствора, когда в чрезмерных дозах вносятся минеральные удобрения.

В различные фазы роста и развития требовательность овощных растений к почвенной влаге неодинакова. Особенно высока потребность в воде в фазе набухания и прорастания семян, при укоренении высаженной (особенно безгоршечной) рассады, во время интенсивного роста кочана у капусты и плодоношения у огурца и томата, в первый период вегетации у корнеплод­ных растений. В пределах одной культуры раннеспелые сорта нуждаются в воде больше, чем позднеспелые, ввиду более быстрых темпов роста и разви­тия и большего числа растений на единице площади.

Большинство овощных культур высевают и высаживают в мае, когда уже может наступить засуха. Засуха и ветер приводят к иссушению верхнего слоя почвы, в котором размещены семена, соответственно, всходы появ­ляются недружные и изреженные. Рассада овощных культур также очень медленно приживается, наблюдается большой процент выпада растений при недостатке влаги в почве.

Недостаток почвенной влаги в июне опасен как для рассады, так и для получения ранних овощей: редиса, салата, ранней капусты, лука. Ранние овощи достигают в июне максимального развития и расходуют большое количество воды. Пересыхание почвы в этот период даже на глубину 10-15 см отрицательно влияет на сроки формирования урожая и его величину.

В июле, самом теплом летнем месяце, большинство овощных растений быстро развиваются, имеют мощный листовой аппарат и поэтому испаряют огромное количество воды. Недостаток воды в этот период особенно гу­бителен. Если дожди не выпадают более недели, то корнеобитаемый слой почвы высыхает и растения сильно страдают от недостатка влаги. В июле и августе овощным растениям недостаточно влаги даже при нормальном рас­пределении осадков.

Овощные растения тяжело переносят и атмосферную засуху, которая на­ступает при высоких температурах, большой сухости воздуха и сопровождается ветрами.

Очень слабо удерживают влагу и быстро ее испаряют бесструктурные почвы, которые склонны к уплотнению и заплыванию.

Большое значение для овощных растений имеет и влажность воздуха. Так, для огурца, различных видов капусты и некоторых листовых овощей оптимальная относительная влажность воздуха, т. е. насыщение воздуха па­рами влаги составляет около 85-95%. Более умеренны требования к влажности воздуха у петрушки, моркови, томата, баклажана, фасоли, для ко­торых оптимум составляет около 60-80%. Бахчевые культуры лучше растут и развиваются при влажности воздуха 50-60%. Объясняется меньшая по­требность в воздушной влаги выше перечисленных растений особым защитным устройством листьев - они имеют меньшее рассечение, что уменьшает общую площадь испаряющей поверхности. Кроме того, листья этих растений имеют опушение, что также уменьшает испарение влаги лис­тьями. Эти растения называются засухоустойчивыми и чрезмерное увлажнение замедляет формирование плодов томатов, баклажанов и в итоге не позволяет получить ранний урожай этих культур.

Высокая требовательность овощных растений к воздушной и почвенной влаге сочетается с чувствительностью к ее избытку. При избытке влаги в по­чве она заполняет все поры, ухудшая дыхание корней, которые из-за недостатка кислорода отмирают. Избыточная влажность воздуха способ­ствует развитию болезней, а в период цветения она препятствует нормальному опылению цветков.

Все овощные культуры по способности добывать воду и расходовать ее подразделяются на четыре группы:

1. Растения, хорошо добывающие воду и интенсивно ее расходую­щие (свекла).

2. Растения, хорошо добывающие воду, но расходующие ее эко­номно (томаты, морковь).

3. Растения, плохо добывающие воду и расходующие ее весьма неэкономно (огурцы, редис, капуста).

4. Растения, обладающие слабой способностью добывать воду, но и расходующие ее на испарение в весьма ограниченных количес­твах (лук).

Следовательно, наиболее требовательны к влаге различные виды капуты, огурец, некоторые зеленные культуры (салат, шпинат, укроп), кор­неплоды семейства капустные (редис, редька, репа, брюква), баклажан. Растения этой группы имеют слаборазвитую корневую систему, но доволь­но большую вегетативную массу. Поэтому они плохо усваивают влагу из почвы, а расходуют ее неэкономно и, следовательно, нуждаются в высокой влажности почвы в течение всего периода вегетации.

Такие особо требовательные к влаге культуры как лук и чеснок, также слабо добывают влагу, но расходуют ее более экономно, чем растения предыдущей группы.

Столовая свекла менее требовательна к условиям водного режима. Она хотя и интенсивно расходует влагу, но и хорошо ее добывает.

Еще менее требовательны к почвенной влаге морковь, петрушка, томат и перец, которые хорошо ее усваивают и относительно экономно расходуют.

Наиболее устойчивы к недостатку влаги, жаре и засухе арбуз, дыня, тык­ва, сахарная кукуруза, фасоль. Эти культуры с мощной корневой системой хорошо добывают влагу из почвы и экономно ее расходуют.

Необходимость регулярного орошения овощных культур при помощи дождевальных машин объясняется не только особенностями строения корневой системы и листового аппарата, но и недостаточным количеством осадков, выпадающих за период вегетации и их неравномерным распределением по месяцам лета.

Сроки и число поливов зависят от почвенно-климатических условий зоны, а также от биологических особенностей отдельных овощных культур.

Наиболее требовательны к влажности почвы такие культуры как капус­та, огурцы, лук, редис. Требовательность овощных растений к водному режиму меняется по фазам развития. Так, в фазу появления всходов и при­живаемости рассады требуется 15-20%, в фазу нарастания основной массы листового аппарата у корнеплодов, начала плодоношения огурцов и тома­тов, формирования кочанов у капусты, формирования луковиц репчатого лука - 55-65% и в фазу интенсивного нарастания кочана, плодоношения и созревания овощных культур -до 17-30% от общего потребления воды за вегетацию.

Кроме поливов при выращивании овощных культур регулировать вод­ный режим почвы и воздуха можно такими агротехническими приемами как мульчирование, посев ветрозащитных кулис, выращивание овощных куль­тур на грядах и др.

Мульчирование - сплошное или ленточное покрытие поверхности поля плотными (полимерные пленки, специальная бумага) или рыхлыми (торф, солома, перегной, опилки) материалами - мульчей. Этот прием проводят после посева или посадки, он хорошо сохраняет влагу в почве, предотвращает образование почвенной корки на поверхности. Для мульчирования почвы пленкой или укрывным материалом используют пленкоукладчики .

Мульчирование может регулировать температуру почвы - темноокрашенный мульчирующий материал повышает температуру почвы на 2-3°С. Возможно вторичное использование в качестве мульчи полимерной пленки, отработавшей свой срок в качестве светопрозрачного ограждения сооруже­ний защищенного грунта.

Также двояким действием обладает прием выращивания овощных куль­тур в межкулисных полосах, которые высевают поперек направления господствующих ветров. За счет снижения скорости ветра в межкулисных полосах уменьшается испарение влаги растениями и почвой, т.е. улучшается водный режим выращиваемых овощных растений. Кроме того, в межкулисных полосах повышается температура воздуха на 2-4°С и тем­пература почвы на 1-2°С по сравнению с открытым участком.

Следовательно, кулисные посевы позволяют улучшить тепловой и водный режимы на участке, где размещены посевы овощных культур для получения раннего урожая.

В качестве кулисных растений используют высокостебельные овощные или полевые культуры - подсолнечник, бобы, размещая их так, чтобы они не затеняли основные выращиваемые овощные культуры.

Некоторые огородники выращивают овощные культуры на грядах различной высоты, которые подготавливают при помощи грядообразователей . Почва на грядах быстрее прогревается и высыхает за счет продувания слоя почвы. Если гряды для посева приготовлены осенью, то на рано прогреваемых грядах возможен более ранний посев холодостой­ких овощных культур (морковь, петрушка, укроп, салат, редис, кресс-салат, горох, лук на севок, лук на зелень), и, следовательно, появляется возмож­ность получения более ранних и дружных всходов, что в последующем обеспечит ранний урожай. Однако следует учесть, что ввиду быстрого высу­шивания почвенного слоя грядок необходимо увеличить число поливов при этом способе выращивания, а это увеличивает затраты на выращивание овощей.

Следовательно, гряды наиболее эффективны на хорошо увлажненных почвах - весной участок будет раньше готов к посеву за счет более быстрого высушивания почвы и готовности ее к посеву, а в летние месяцы на грядах не будет переувлажнения почвы при поливах.

Предпосевная подготовка семян

Большинство овощных культур размножается семенами и от их качества во многом зависят сроки созревания овощей. Хороший урожай обес­печивают семена районированных сортов. Каждый сорт имеет характе­ристику, включающую его срок созревания, урожайность, лежкость, при­годность к переработке, устойчивость к болезням и неблагоприятным погодным условиям и т.д. Эту характеристику сорт получает в результате многолетнего испытания в различных зонах страны. Сорта, получившие по­ложительную оценку Государственной комиссии по сортоиспытанию, районируются, т. е. для них устанавливают районы выращивания, где они показали лучшие результаты.

В последние годы появилось много новых сортов различных овощных культур и часто, без предварительного изучения их в системе госуда­рственных сортоучастков, сорта поступают на реализацию, что не всегда дает хорошие результаты при выращивании урожая, особенно раннего.

Поэтому, прежде чем покупать семена того или иного сорта, надо выяс­нить, районирован ли он в данной местности. Если не районирован, то это, конечно, не означает однозначно отрицательного результата его выра­щивания. Но вероятность ежегодного получения высокого урожая хороше­го качества в данном случае резко снижается.

Некоторые огородники выращивают семена овощных культур на своих участках. Эти семена перед закладкой на хранение необходимо тщательно высушить, иначе они потеряют свойства всхожести. Если семена высушены недостаточно, то на их поверхности усиливается развитие грибковых микроорганизмов и семена плесневеют. Повышенная влажность семян так­же повышает процессы дыхания, а это приводит к потере питательных веществ в семенах. В итоге, недостаточно высушенные с осени семена в про­цессе хранения резко снижают показатели всхожести - такие семена медленно прорастают, увеличивается период прорастания и роста молодых всходов, иногда качество семян настолько ухудшается, что всходы вообще не появляются.

При хранении семян в домашних условиях важным условием является сухость воздуха - желательно, чтобы влажность его была ниже 55%. Не должно быть и колебаний температуры воздуха. Резкий перепад температур от высоких к низким может привести к повышению влажности семян, их от­потеванию и порче. Хорошо сохраняются семена либо при температуре 0-5°С, либо при температуре 14-18°С. Для хранения семян наиболее подхо­дят матерчатые и бумажные мешки.

Хорошо высушенные семена можно хранить в герметической таре. В отобранные для хранения семена обязательно вложите этикетку с указанием года выращивания семян или срока их приобретения.

Планируя посев при помощи овощных сеялок точного высева каких-либо овощных культур необходимо знать продол­жительность хранения семян. Наибольшую продолжительность сохранения всхожести в период хранения при оптимальных режимах имеют тыквенные культуры (тыква, огурец, кабачок, дыня, арбуз до 6-8 лет) и томаты - 6-8 лет. Наименьший срок хранения у культур, имеющих мелкие семена - луки, морковь, петрушка, сельдерей, пастернак, укроп сохраняют всхожесть семян не более 1-3 лет хранения.

Перечень овощных культур для выращивания в каждом конкретном слу­чае зависит от почвенно-климатических условий региона, позволяющих выращивать те или иные культуры. Сумма активных температур (выше 10°С) для отдельных овощных культур различна. Регионы России имеют значительные различия по температурному режиму.

Для по­сева, особенно при выращивании раннего урожая, используйте крупные полновесные семена. Это ускорит появление всходов, формирование и ве­личину урожая.

Определив список намечаемых к выращиванию овощных культур, составьте план их размещения на участке. Желательно, хорошо продумав, составить план размещения культур на несколько лет и ежегодно учитывать место выращивания предшествующей культуры, внесенные удобрения (виды и их количество) на участке.

Имея список овощных культур, выращивание которых планируется на индивидуальном огороде для получения раннего урожая, необходимо приобрести семена. Семян надо приобрести несколько больше, чем требует­ся для посева с тем, чтобы было можно их отсортировать и для посева использовать только хорошо выполненные неповрежденные семена.

Приобретая семена надо знать, какие культуры и сорта вам нужны. Под­бор овощных культур для индивидуального огорода во многом зависит от климатических условий района, от традиций питания. Однако во всех зонах, решая, что вырастить на огороде, прежде всего надо отдать предпочтение тем культурам, которые нельзя по каким-либо причинам приобрести в овощных магазинах или качество ко торых в торговой сети не удовлетворяет вашим требованиям. Следовательно, на овощном участке должны расти разнообразные зеленные и пряновкусовые овощные культуры, быстро теря­ющие товарные качества при транспортировке и перечень которых в промышленном производстве овощей ограничен.

Это, прежде всего, укроп, салат, кресс-салат, листовая горчица, кервель, кориандр, листовая капуста, огуречная трава, шпинат, сельдерей, петрушка и многие другие. Должно быть уделено особое внимание выращиванию ран­них овощей (огурцов, помидоров, лука) как в открытом, так и защищенном грунте с использованием различного рода защиты растений (паники, тепли­цы, утепленные грядки и т.д.).

Получение ранних урожаев различных овощей позволит в значительной степени ликвидировать сезонность в их потреблении.

Многолетние овощные культуры (лук-батун, ревень, хрен, щавель, эстрагон, мята, спаржа, майоран) также позволяют получить более раннюю продукцию по сравнению с однолетними и двулетними овощными культу­рами, особенно если рано весной покрыть участок многолетников полиэтиленовой пленкой.

И, наконец, желательно найти место на овощном участке тем овощным культурам, которые в у нас недостаточно освоены в производственных условиях. К ним относятся: цветная капуста, кольраби, савойская капуста, брокколи, физалис, перец острый и сладкий, баклажан, репа, патиссоны, ар­бузы, дыни, тыквы, фасоль, чеснок, сахарная кукуруза и др.

Отличаются видовым разнообразием луки - это не только знакомый нам репчатый лук, но и порей, батун, слизун, чеснок. Желательно все эти виды выращивать на своем огороде.

Постарайтесь найти место для выращивания зеленого горошка и организуйте его выращивание таким образом, чтобы в течение всего лета вы имели этот прекрасный продукт в достатке.

На индивидуальном огороде целесообразно иметь богатый набор зелен­ных и пряновкусовых культур с тем, чтобы иметь возможность ежедневно употреблять их в пищу, а излишки - заготовить впрок на зиму. Если площадь участка ограничена, и овощные культуры придется выращивать в междурядьях плодового сада, то при закладке сада желательно преду­смотреть расстояние между рядами деревьев до Юм.

Более узкие междурядья можно занимать овощными культурами лишь до разрастания крон деревьев. Однако и при этом огурцы, томаты и фасоль лучше разместить на границе сада с южной стороны. По мере разрастания крон плодовых деревьев в междурядьях сада можно выращивать лишь свеклу, многолетние овощи и выгонять зелень лука, петрушки, сельдерея - эти культуры более выносливые к затенению.

Под томаты и огурцы надо отводить наиболее освещенные участки. Кор­неплоды и капуста хорошо растут на пониженных увлажненных участках. Небольшую площадь надо оставить под многолетние овощи. Эти растения теневыносливы и хорошо растут у забора или у стены.

При решении вопроса, сколько и каких именно овощей выращивать, надо исходить также из площади участка, примерного урожая овощей - по отдельным культурам и потребности семьи в овощах. Следует учитывать потребление овощей в разные сроки - с ранней весны до осени, заготовку овощей в свежем и переработанном виде.

При выращивании раннего урожая овощных культур очень важно полу­чить дружные и ранние всходы. Для этого применяют различные приемы предпосевной подготовки семян, задача которых - отобрать для посева наиболее крупные семена, предупредить развитие различных болезней дезинфекцией семян, повысить устойчивость растений к низким температу­рам закаливанием семян, обогатить семена различными питательными веществами и стимуляторами роста.

Подготовка семян начинается с отбора наиболее крупных и полно­весных. Такие семена, как правило, дают более высокий урожай. Для отбора семена высыпают в 3-5%-ный раствор (30-50 г на 1 л воды) поваренной соли. Семена высыпают небольшими порциями, помешивая. Через 3-5 мин легкие, всплывшие на поверхность, семена удаляют. Полновесные семена оседают на дно посуды, их тщательно промывают под струей воды и просу­шивают, рассыпая тонким слоем и систематически помешивая. После сортировки их проверяют на всхожесть. Для этого на дно плоской тарелки или блюдца расстилают сложенную в 3-4 слоя марлю, газету или ткань, увлажняют и раскладывают семена. Сверху семена покрывают этой же тканью, смачивают теплой водой, закрывают тарелкой или блюдцем и ста­вят в теплое место (20-22°С). Следят, чтобы ткань была постоянно влажной. Хорошо под слой ткани, на которую укладываются для проращивания семе­на, положить слой ошпаренных кипятком опилок. Сверху на слой ткани, покрывающей семена, также можно насыпать опилки слоем в 1,5-2,0 см.

Обычно на проращивание закладывают по 100 семян и от этого числа вы­считывают процент всхожести семян, но для любителей-овощеводов можно заложить и меньшее количество, соответственно высчитывая всхожесть.

Сроки проращивания при температуре 20-25°С: 7 дней - у капусты, ре­диса, репы, гороха; 8 - у огурцов, дыни, свеклы, фасоли; 10 - у моркови, салата, тыквы, кабачков, арбузов; 12 - у лука, томатов, петрушки; 14 - у перца, укропа, сельдерея, баклажанов. Семена ежедневно просматривают, слегка увлажняют, проросшие подсчитывают и удаляют. Результаты под­счета записывают для того, чтобы в конце проращивания подсчитать процент всхожести семян (если из 100 семян, заложенных на проращивание, проросло 85, значит, всхожесть семян составляет 85%).

Семена, подготовленные к посеву, необходимо дезинфицировать. Семена капусты в целях предупреждения заболевания сосудистым бактери­озом прогревают в воде при температуре 50°С в течение 20 мин. Для этого насыпают их в двойные марлевые мешочки, заполняя на половину. При охлаждении воды осторожно добавляют горячую воду. Прогретые семена сразу охлаждают промыванием их в холодной воде и рассыпают на мешочек для проветривания до сыпучести.

Прогревание надо проводить непосредственно перед севом семян. Прогревание не только обеззараживает, но и значительно ускоряет по­явление всходов - оболочка набухает и часть семян наклевывается.

Семена томатов перед посевом протравливают 1%-ным раствором марганцово-кислого калия (10 г на литр воды комнатной температуры). Выдерживают семена в растворе 20 мин, затем тщательно промывают в проточной воде и сразу высевают. Часто семена томатов закаливают пере­менными температурами, что в сочетании с закаливанием рассады повышает устойчивость ее к пониженным температурам, ускоряет прорас­тание семян и вызревание плодов.

Для проведения закаливания семян их насыпают в мешочки на 1/3 объема и замачивают в воде комнатной температуры в течение 12 часов. После этого семена выдерживают в условиях, обеспечивающих ростовые процессы в семени, т. е. при температуре 18-20°С. Затем семена на 12 часов помещают в условия, обеспечивающие закаливание их, т. е. выдерживают при температуре 0-3°С или закапывают мешочек с семенами в снег. Дли­тельность закаливания - 2-3 недели; в течение этого времени температуру меняют через каждые 12 часов. В процессе закаливания семена находятся в мешочке во влажном состоянии. К концу закаливания они хорошо набуха­ют, иногда даже наклевываются.

Хорошие результаты дает закаливание семян перца, баклажана. В овоще­водстве широко применяется намачивание семян до полного их набухания и проращивания до появления проростков. Семена укропа, шпината намачи­вают водой при температуре 20-25°С в течение одних-двух суток. Семена заливают с таким расчетом, чтобы вода их только покрывала. Воду меняют утром и вечером. Перед посевом семена подсушивают до сыпучести.

Для намачивания используют деревянную и эмалированную посуду, в которую семена насыпают тонким слоем и заливают водой в несколько при­емов. Семена каждый час перемешивают, чтобы они полностью впитывали воду. Для быстро прорастающих семян огурцов, капусты, салата, редиса, арбуза, дыни продолжительность намачивания должна быть около 12 часов; для медленно прорастающих - моркови, томатов, петрушки, свеклы, лука - около двух суток. Горох и фасоль намачивают в течение суток. Лук чернушку перед посевом рекомендуется держать в воде при температуре 40°С в течение 8 часов, время от времени доливая в посуду горячую воду.

Для проращивания семена рассыпают тонким слоем в теплом помеще­нии (18-20°С) на смоченном полотне, сверху накрывают мешковиной. Намачивание и, особенно, проращивание семян ускоряет появление всхо­дов. Однако при посеве их в сухую почву или при очень мелкой заделке всходы бывают крайне изреженными или полностью отсутствуют.

Следовательно, посев намоченных или пророщенных семян должен про­водиться только во влажную почву. Приготовленные посевные бороздки надо хорошо полить и после впитывания влаги распределить семена по дли­не рядка. После посева участок необходимо хорошо замульчировать или покрыть полотном пленки.

Способов предпосевной подготовки семян много, но цель одна - повы­сить посевные и урожайные качества семян. И если учесть, что семена овощных культур в большинстве случаев мелкие и нормы высева их незначительны, то трудоемкость способов не требует больших затрат и окупается ранним и более высоким урожаем.

Рассадный метод выращивания овощей

При получении раннего урожая овощей многие культуры можно выра­щивать рассадным методом. Рассадный метод является одним из главных приемов ускорения получения раннего урожая, так как этот метод позволяет начать выращивание овощных культур на постоянном месте (в открытом или защищенном грунте) не из семян, которые, как правило, медленно про­растают и имеют замедленный темп роста и развития в начальный период, а из растений в фазе 4-6 настоящих листьев, с хорошо развитой корневой сис­темой.

При правильном выращивании рассады и осторожной ее выборке, при горшечном способе ее выращивания и при организации правильной высад­ки рассады на постоянное место, рассада быстро приживается и практически не приостанавливает рост растений. Это, несомненно, ускоряет форми­
рование урожая и позволяет получить ранний урожай. В среднем рассадный метод ускоряет сроки поступления урожая на 2-3 недели.

Рассадный метод ускоряет сроки и за счет того, что к высадке на постоян­ное место отбираются лучшие растения. Этот отбор происходит при пикировке, при выборке рассады и, наконец, в процессе высадки ее на посто­янное место.

Традиционно рассадным методом выращивают в условиях нашей страны томаты, перцы, баклажаны, капусту белокочанную и цветную. Но список этот можно расширить и, в целях ускорения получения урожая овощей, рассадным методом выращивать все тыквенные культуры - огурцы, кабачки, патиссо­ны, тыкву, арбузы, дыни; сельдерей, свеклу, салаты, капусту кольраби.

Рассада не должна быть вытянутой, весь стебель должен быть темно-зе­леным, корневая система хорошо развита и сохранена при высадке рассады. Вытянутая, изнеженная, переросшая рассада часто плохо приживается, мед­ленно растет и не дает ожидаемого раннего урожая.

Местом для выращивания рассады может быть парник, небольшая тепличка или подоконник. Срок и место посева семян для выращивания рассады зависит от продолжительности выращивания той или иной рассады, а также срока и места ее высадки на постоянное место.

Рассаду капусты, томатов, перца, баклажана, сельдерея выращивают с пикировкой, т. е. пересадкой молодых сеянцев с предоставлением им большей площади питания в процессе выращивания. В этом случае семена сеют в ящиках или в парник, затем сеянцы с хорошо развитыми семядольны­ми листочками пикируют в питательные горшочки, стаканчики, в ящики или просто в грунт парника.

Рассада огурцов, патиссонов, кабачков, арбузов, дыни, тыквы выращива­ется без пикировки, т. е. семена высеваются непосредственно в горшочки или стаканчики. Рассада этих культур всегда выращивается в горшочках или питательных кубиках, что сохраняет корневую систему при выборке рассады и обеспечивает высокую ее приживаемость. Безгоршечная рассада огурцов, патиссонов, арбузов, дыни, тыквы, кабачков очень плохо при­живается.

Рассада томатов выращивается 55-60 дней, начиная с середины марта. Отсортированные семена томатов обрабатывают 1%-ым раствором марган­цовокислого калия (2 г на стакан воды), после чего их закаливают. Закаленные семена высевают в ящики на расстоянии 1-2 см ряд от ряда, сверху засыпая почвой на 1 см. Огородную землю и перегной просеивают и смешивают в следующем соотношении: 2 части земли и 1 часть перегноя. На ведро смеси добавляют 60 г суперфосфата, 20 г сернокислого калия или вместо этого 100 г огородной смеси и два стакана золы. Хорошо, если засы­пали с осени посевные ящики смесью и оставили для промораживания. За 3 4 дня до посева ящики вносят в помещение, поливают теплой водой. Пос­ле посева ящик ставят в теплое место (22-25°С). Семена взойдут быстрее, если ящик покрыть стеклом или пленкой.

Как только появятся всходы, ящик помещают ближе к свету и снижают температуру днем до 12-15°С, ночью до 10-12°С. Поливают в этот период почву очень умеренно. Такой режим выдерживают в течение недели. За этот период у растений окрепнет корневая система, после этого повышают тем­пературу днем в солнечную погоду до 22-24°С, в пасмурную -до 18-20°С, ночью - до 12-14°С.

Нельзя выращивать рассаду при высокой температуре, так как при этом она сильно вытягивается. Лучше, если температура ниже оптимальной. В этом случае рассада растет медленно, будет низкой, коренастой, сильно опушенной, с фиолетовой окраской стебля и листьев. Такая рассада устой­чива к понижению температуры, в открытый грунт высадку можно производить раньше.

Хорошо растет, затем быстро приживается рассада, выращенная в пита­тельных горшочках.

Используют различные смеси для изготовления горшочков. При нали­чии хорошо разложившегося торфа три ведра торфа смешиваются с ведром опилок и добавляют коровяк. На ведро смеси добавляют по одной спичеч­ной коробке аммиачной селитры и хлористого калия и четыре коробки суперфосфата. Вместо суперфосфата и хлористого калия можно внести два стакана древесной золы.

В питательные горшочки можно высевать семена томатов, но лучше рас­пикировать уже развившиеся сеянцы.

Через 12-15 дней после появления всходов сеянцы пикируют, пересажи­вают в другой ящик или в питательные горшочки на расстоянии 8x8 или 10x10 см. При пикировке обрывают 1/3 главного корня для образования бо­лее разветвленной корневой системы. Почву для пикировки берут того же состава, что и для посева. Можно распикировать сеянцы в бумажные стаканчики. При пикировке сеянец заглубляют в почву до семядольных лис­точков. Это способствует образованию придаточных корней. Распикированную рассаду хорошо поливают и притеняют на 2-3 дня. Луч­шая температура в это время 20-22°G.

Прижившуюся рассаду снова ставят в самое светлое место, умеренно по­ливают и усиленно проветривают. С потеплением погоды (не ниже 10°С) рассаду выносят на улицу, постепенно приучая ее к наружному воздуху и солнечным лучам.

В первые дни, во избежание ожогов листьев, ее притеняют. Через неделю после пикировки рассаду подкармливают (на 10 л воды по 5 г аммиачной се­литры, хлористого калия и 15 г суперфосфата). Суперфосфат предварительно за сутки замачивают. Еще через неделю, если растения сла­бо растут и листья имеют бледную окраску, подкармливают разбавленными коровяком либо птичьим пометом, причем коровяк - в 10, птичий помет - в 15 раз. На ведро раствора добавляют 10 г древесной золы. Стакан раствора удобрений расходуют на 4 растения. После подкормки растения поливают чистой водой, чтобы предотвратить ожоги листьев.

За 2-3 недели до высадки рассады в грунт проводят подкормку, расходуя 15 г калийной соли и 25 г суперфосфата на ведро воды. В этот период надо готовить рассаду к высадке в грунт - сократить поливы, усилить проветри­вание, чаще выносить рассаду на улицу. За неделю до высадки в грунт растения опрыскивают 0,1%-ным раствором медного купороса (1 г на 1 л воды) и под каждое растение вносят 2-3 г гранулированного суперфосфа­та, присыпая свежей, влажной почвой.

При выращивании рассады томатов следует учитывать, что это засухоустойчивое растение и поэтому не следует проводить чрезмерных поливов, что резко ухудшает качество рассады (А.Ч. Мезенцова и др., 1975; В.Д. Мухин, 1996).

Рассада перцев и баклажа­нов выращивается так же, как и рассада томатов. Но эти культуры более требовательны к теплу. Так, сеянцы и взрослые растения перца приостанавливают рост при температуре 13°С. Лучшая температура для роста и развития баклажанов 25-3 0°С.

Томаты, перец, баклажаны высевают в смесь, приготовленную из равных частей перегноя и торфа или двух частей перегноя и одной части дерновой земли.

Рассада огурцов выращивается обязательно в питательных горшочках или бумажных стаканчиках, иначе она очень плохо приживается. Семена огурцов перед посевом прогревают. Для этого их рассыпают тонким слоем и начинают прогрев с температуры 15-20°С, затем постепенно (в течение 1-2 часов) повышают ее до 55-60°С. В процессе прогревания семена через каждые 5-10 мин тщательно перемешивают. Длительность прогревания с момента поднятия температуры до 55-60°С составляет 3-4 часа. Высевают семена за 20-25 дней до высадки рассады на постоянное место. Более взрос­лая рассада огурцов также плохо приживается.

Для огурцов и других тыквенных культур используют смесь дерновой земли и перегной, взятых в равных соотношениях. На ведро смеси до­бавляют стакан золы.

В каждый горшочек высевают 2-3 семени на глубину около 1 см. До по­явления всходов поддерживают температуру 26-28°С, с появлением всходов днем - 20-22°С, ночью - 16-17°С. Через неделю температуру повышают: в солнечную погоду до 24-26°С; в пасмурную до 20-22°С, ночью до 17-18°С.

В фазе полного раскрытия семядолей в горшочках оставляют по одному растению. Лишние растения не выдергивают, а прищипывают до основания, чтобы не повредить корни оставшихся растений.

При выращивании рассады огурцов ее подкармливают микроудобрения­ми: на ведро воды вносят борной кислоты 0,5-0,7 г и столько же медного купороса, сернокислого марганца 0,3-0,5 г и сернокислого цинка 0,15-0,3 0 г. Поливают умеренно, только теплой водой. Перед выборкой рас­саду поливают раствором минеральных удобрений: 15 г аммиачной селитры, 30 - суперфосфата и 15 г хлористого калия на ведро воды.

Рассаду огурцов высаживают в открытый грунт при помощи рассадопосадочных машин под укрытие из светопрозрачной пленки.

Рассада ранней капусты выращивается 50-55 дней. Для полу­чения раннего урожая также желательна горшечная рассада. Для капусты одну часть земли смешивают с одной частью перегноя. На ведро смеси добавляют два стакана золы, стакан извести-пушонки.

Имеются и другие многочисленные приемы, ускоряющие формирование урожая.

Большое значение имеет правильная и своевременная обработка почвы. Преждевременная перекопка, когда почва недостаточно просохла, ухудша­ет ее физические свойства, приводит к уплотнению и быстрой потери влаги.

Для ранних овощных культур участки обрабатывают в первую очередь. При задержке с посевом или высадкой рассады поверхность гряд слегка рыхлят мотыгой или граблями, во избежание испарения влаги.

При ранних сроках посева мелкосемянных овощных культур не­желательна весенняя перекопка почвы. Участок надо вскопать осенью, а весной лишь тщательно проборонить, после посева прикатать (уплотнить) при помощи прикатывающих катков . Это обеспечит лучший контакт семян с почвой, и к тому же будет способ­ствовать поднятию почвенной влаги к верхним слоям почвы, в которую заделаны семена.

Значительно ускорит появление всходов предпосевной полив почвы. В этом случае надо полить сделанные заранее посевные бороздки, затем разместить по бороздке семена и затем засыпать семена почвой, сверху за­мульчировать посевную гряду каким-либо рыхлым материалом - перегноем, почвой, торфом.

Ускоряет появление всходов покрытие посеянной грядки полиэти­леновой пленкой (не обязательно новой). Однако при этом надо следить за появлением всходов и снять пленку сразу же после их появления. Пленку снимать лучше вечером, если позволяет погода или рано утром, чтобы не было солнечных ожогов всходов от яркого солнца.

Влияет на сроки появления всходов и тщательность предпосевной подго­товки почвы. Большинство овощных культур имеют мелкие семена, соответственно, при посеве их заделывают неглубоко - на 1-2 см; если слой почвы, в которой посеяны семена, крупнокомковатый, то он легко про­дувается и быстро высыхает. Семена оказываются в сухом слое почвы и всходы при этом часто бывают сильно изреженны или не появляются до вы­падения осадков или частых поливов. Однако частые поливы связаны не только со значительными затратами труда и времени, но и всегда приводят к уплотнению верхнего слоя почвы и к появлению почвенной корки, что так­же препятствует появлению всходов, так как при уплотнении в почве уменьшается содержание кислорода, необходимого для прорастания семян, и нежные проростки овощных культур не способны пробиться на повер­хность через плотный слой почвенной корки. Возникает необходимость проведения рыхления почвы.

Рыхление почвы необходимо для разрушения почвенной корки, сохра­нения влаги, улучшения воздушно-газового режима, уничтожения всходов сорняков. Если рыхление проводят до появления всходов культуры, то глу­бина рыхления должна быть минимально необходимой для разрушения корки. В противном случае могут быть повреждены проростки овощных культур. Избежать довсходового образования корки можно с помощью периодических поливов небольшими нормами для поддержания верхнего слоя почвы во влажном состоянии. Одновременный посев с семенами, медленно прорастающих культур, семян салата или редиса (как маячной культуры) позволяет проводить рыхление почвы между рядками еще до по­явления всходов основной культуры.

В начале вегетации растений почва слабо защищена их листовой поверх­ностью от потерь почвенной влаги. По мере роста растений и увеличения площади листьев испарение влаги с поверхности почвы уменьшается. Поэ­тому особое значение для создания благоприятного водного режима в начальный период роста растений имеет своевременное рыхление почвы в междурядьях.

Рыхление корки сохраняет почвенную влагу, так как разрушает почвен­ные капилляры, по которым из нижних слоев почвы влага поднимается к верхним слоям и испаряется. В агрономической практике рыхление называют сухим поливом. Кроме того, рыхление улучшает снабжение растений углекислотой, выделяемой почвой (особенно хорошо унавожен­ной), и облегчает поступление кислорода в почву, необходимого для работы корней и деятельности микроорганизмов, находящихся в почве.

При проведении рыхления на поверхности почвы образуется рыхлый слой, который также задерживает испарение почвенной влаги. Близок по значению к рыхлению прием мульчирования поверхности почвы.

Мульчирование - важный агротехнический прием комплексного дей­ствия. Слой мульчи задерживает испарение влаги из почвы, помогает сохранить равномерную влажность в корнеобитаемом слое. При использова­нии мульчи лучше сохраняется мелкокомковатая структура почвы, улучшается ее воздушно-газовый режим. На поверхности не образуется корка, соотве­тственно, отпадает необходимость в рыхлениях. Мульчирование междурядий рыхлыми материалами (перегной, торф, опилки, солома) в значительной степе­ни подавляет рост сорных растений, а мульча из плотных материалов (мульчбумага, непрозрачная пленка) почти полностью избавляет посевы от со­рняков. Толщина слоя мульчи из рыхлых материалов от 2 до 4 см.

При мульчировании прозрачной пленкой ею накрывают гряды после по­сева. С появлением всходов над лунками прорезают отверстия. Пленка остается на грядах до конца вегетации растений. Если используют черную пленку, то, в предварительно сделанные отверстия, лучше высаживать рас­саду.

При посадке рассады мульчирование лунок перегноем или рыхлой поч­вой - обязательный прием. Для мульчирования лунок после очередного полива за неимением лучшего можно использовать сухую рыхлую почву, сгребая ее с междурядий. Особое значение имеет мульчирование подзимних посевов, оно улучшает условия перезимовки семян и их прорастаний весной.

Формирование органов роста и плодоношения (хирургические при­емы ухода). У овощных растений нормирование органов роста и плодоношения сводится к удалению боковых или главных стеблей, их вер­хушек и лишних завязей. Удаление, только начавших расти, боковых пазушных побегов называется пасынкованием. При помощи этого приема ограничивается разрастание вегетативной массы растений, а основная часть питательных веществ направляется на формирование продуктовых органов. Например, один из основных приемов ухода за томатом - это удаление па­сынков, он ускоряет плодоношение и повышает выход товарных зрелых плодов, но несколько снижает общую урожайность. Эффективность этого приема во многом зависит от своевременности его проведения, условий вы­ращивания и сортовых особенностей. Пасынки томата следует удалять до того, как они достигнут длины 4-5 см, так как удаляя переросшие пасынки, можно сильно травмировать растение и принести ему этим больше вреда, чем пользы. При ранних сроках посадки горшечной рассады пасынкование необходимо провести для получения раннего урожая.

Удаление верхушечной почки для ограничения роста стебля называется прищипкой или пинцировкой. Ее проводят у огурца для увеличения образования женских цветков, которые появляются на боковых побегах. То­мат в открытом грунте прищипывают не позднее 5-10 августа, для ускорения формирования завязавшихся плодов. При этом не только прищи­пывают верхушки побегов, но и удаляют те цветочные кисти, на которых плоды не успеют сформироваться и достичь нормальных товарных разме­ров. Прищипку побегов проводят у огурца, тыквы, арбуза, дыни.

Совокупность приемов прищипки, пасынкования, нормирования плодов называется формированием. С помощью формирования добиваются уменьшения пространства, занятого одним растением, что особенно важно при выращивании в теплице. Меньшие размеры сформированных растений позволяют увеличить их число на единице площади, получить урожай в более ранние сроки.

Зачастую в пищу употребляют недозрелые плоды огурца, кабачка, патис­сона, овощного гороха и многих других. Поэтому интенсивность и продолжительность плодоношения этих овощных культур в значительной степени зависят от своевременности сбора плодов. При запаздывании со сбором не только ухудшается качество плодов, но и уменьшаются последу­ющие сборы, растения быстрее стареют. Своевременная уборка плодов удлиняет вегетационный период растений, увеличивает продолжительность плодоношения и общий урожай.

В условиях нашей зоны выращивания на некоторых овощных культурах проводят и нормирование плодов. Не на всех соцветиях томата и перца до наступления похолодания и заморозков успевают сформироваться товарные плоды. Поэтому часть соцветий подлежит удалению, и сделать это нужно до середины августа, чтобы обеспечить рост и налив оставленных завязей. Не стоит оставлять по 5-6 плодов на растениях тыквы, дыни и арбуза. Лучше иметь 2-3 крупных вызревших плода, чем много мелких и недозрелых.

Удаление цветоносов (вручную или с помощью ножа) у чеснока и ревеня также позволяет получить высокий урожай хорошего качества.

При выращивании ранних овощей очень важно защитить всходы или вы­саженную рассаду не только от заморозков, но и пониженных положительных температур. Существуют различные приемы сохранения растений от неблагоприятных температурных условий. К ним относятся: выбор более теплого участка, внесение высоких доз органических удобре­ний, кулисные посевы из высокостебельных культур (горох, бобы, кукуруза, подсолнечник и др.), дымление перед заморозком, поливы и, наконец, ис­пользование различных синтетических пленок для укрытия растений. Укрытия могут быть как групповые, так и индивидуальные.

Снижает действие заморозка поздний вечерний полив и полив дожде­ванием перед началом и во время заморозка. Увлажненная почва меньше остывает, а в результате усиленного испарения высвобождается тепло, согревающее воздух и растение. Опрыскивать растения следует несколько раз в течение всего периода заморозка (желательно каждые полчаса).

Вредное воздействие заморозка на ткани растений связано с тем, что под действием кристаллов льда, образующихся в клетках и межклеточных про­странствах, клеточные оболочки разрываются. Повреждения возникают и при оттаивании тканей, причем при постепенном, медленном оттаивании они бывают значительно слабее. Поэтому вред от заморозка уменьшается, если поврежденные растения обливать холодной водой. Для этого использу­ют опрыскиватели, шланги с распылителями, лейки.

В безветренную погоду можно защитить растения от заморозков дымле­нием. При слабом заморозке дымление результативно. На участке заблаговременно раскладывают кучи из мусора, сухих листьев, опилок, хво­роста. Внутрь кучи закладывают легковоспламеняющиеся материалы, а снаружи - более влажные материалы, дающие много дыма.

На дачном участке обязательно отводится клин под огородные культуры, основную часть которых составляют овощные. Каждая культура отличается своими биологическими особенностями, сформировавшимися в климате ареала происхождения. Основным условием успешного выращивания овощных культур в несвойственной им среде является срок посева, связанный с температурой почвы и воздуха, яркостью освещения и продолжительностью светлого времени суток. В статье предложено ознакомиться с ориентировочными сроками посева семян основных овощных культур в открытый грунт для регионов с разными климатическими условиями.

Весенний посев овощей в открытый грунт. © openjarcollective

Температура почвы — главный показатель начала посевной

Показателем начала сева является температура почвы на глубине залегания основной массы корней определенной культуры. На ее изменение и скорость прогрева влияют снежный покров, подземные воды, тип почвы, ее влажность. Именно прогрев почвы в корнеобитаемом слое обеспечивает возможность получения раннего урожая.

Если высеять семена в холодную почву, то даже холодостойкие культуры могут взойти, но сформировать урожай будут не в силах. Корни в холодной почве не могут нормально функционировать для обеспечения условий развития надземной массы.

Чтобы сохранить посев, теплолюбивые культуры высевают только при наступлении постоянной теплой погоды без возвратных весенних заморозков. При их угрозе всходы укрывают любым покровным материалом (спанбондом, лутрасилом), который снимают на следующее утро с наступлением теплой погоды. Солнечный прогрев покрытой грядки может отрицательно сказаться на всходах и молодых сеянцах.

Естественно, что сроки посева по регионам могут не совпадать по числовым данным весенне-летних месяцев. Поэтому основным ориентиром начала посева в открытый грунт в регионах с коротким теплым периодом и ранним наступлением холодов будет температура почвы, интенсивность освещения и установление безморозного периода.

В этих регионах овощные культуры южного происхождения, в основном, выращивают через рассаду, сроки высадки которой представлены в статье « ».

Определение температуры почвы при помощи термометров

Для этого используют коленчатые термометры Савинова ТМ-5, вытяжные термометры и термометры-щупы.

Новичкам-огородникам удобнее определять температуру почвы послойно термометрами. Помните, что их используют только в теплый период, а при понижении температуры на глубине 5 см до 0°С — выкапывают и убирают в помещение. Методика проведения измерений указана в рекомендациях.

Определение температуры почвы по растениям

Учитывают состояние кроны деревьев, надземной массы кустарников, наступление цветения многолетних дикорастущих трав.

Возьмите на заметку:

• Распустились почки у черной смородины, можно высевать овощные и цветочные культуры.
• Развернулись почки у березы бородавчатой, значит почва на глубине 5 см хорошо прогрелась, настало время посева ранних зеленных, посадки раннего картофеля. Чуть развернулись листочки – пришло время сеять редис, морковь, другие корнеплоды. Готовится береза к цветению – почва прогрелась до 10 см глубины. Пора сеять томаты в открытый грунт.
• Цветут одуванчики при прогреве температуры в 10 см слое почвы до +6…+8°С, а в слое 10-40 см — только до +3°С.
• Цветет черемуха – пора высаживать картофель.

Определение температуры почвы по физическому состоянию почвы

Этим способом чаще пользуются опытные огородники. Горсть земли сжимают в комок. Если на поверхности комка выступает жидкость – сеять рановато, а рассыпался комок – сеют ранние. Упал, да на комочки разлетелся – можно приступать к посадкам ранних капусты и картофеля, салатов, редиса.

Посев семян овощных культур ранней весной в открытый грунт. © Sanna

Освещение — второй по важности показатель начала посевной

В комплексе главных условий следующим является свет. Он регулируется значительно большим перечнем требований: сроками посева, температурой воздуха, густотой стояния, своевременным прореживанием, уничтожением высокорослых сорняков, которые затеняют растения.

Каждый тип растений в природных условиях нормально растет и развивается при определенной длине светового дня.

Для некоторых культур продолжительность светового дня не влияет на всхожесть и развитие растений. Такие культуры можно высевать практически в течение всего теплого сезона. Другие — довольно болезненно реагируют на изменение освещения. Селекционеры, выводя новые сорта, всегда приучают их к климатическим условиям определенного района и соответственно рекомендуют ориентировочные даты посева, соблюдение которых обязательно.

Группы культур, по разному реагирующие на освещение

Нейтральные. Культуры этой группы практически не реагируют на количество и период получаемой солнечной энергии. К ним относятся горох, фасоль, некоторые сорта томатов и огурцов, а также арбузы, спаржа и другие. Список постоянно пополняется селекционерами, которые новым сортам и гибридам «прививают» способность не реагировать на длину светового дня.

Короткодневные. В условиях укороченного дня (10-14 часов) растения быстрее зацветают и переходят к плодоношению. Это определенные сорта и гибриды томатов, фасоли, огурцов. В эту же группу входят другие тыквенные (кабачки, тыква, патиссоны), кукуруза, перец сладкий и горький, баклажаны. Быстро переходит к цветению (цветушность) группа зеленных (укроп, петрушка, салат, шпинат, щавель, лук на зеленое перо).

Длиннодневные. Растения этой группы при достаточной продолжительности освещения (более 14 часов) переходят к фазе цветения и плодоношения. В эту группу растений входят все виды капуст, редис, брюква, редька, репа северных сортов, пастернак, морковь, овощной горох, свекла. Если длиннодневным растениям создать условия короткого дня, используя ранний посев или затемнение, их развитие затормозится. Они не смогут перейти к фазам цветения и плодоношения. Останавливаются на формировании пышных розеток зелени (вегетативных органов).

Всходы овощей, посеянных весной в открытый грунт. © fenugreeklove

Сроки посева овощных культур в открытый грунт

Ранневесенние посевы (середина марта – середина апреля)

Эту группу растений составляют культуры мало- и среднетребовательные к свету. Посев ранневесенних зеленных и овощей можно выполнять поэтапно, через 10-12-15 дней, что продлит получение свежей продукции.

Список культур для посева при температуре почвы в 7-10 см слое в пределах +3…+5°С.

• Зеленные (пряновкусовые) – укроп, петрушка, кориандр, фенхель, пастернак, листовая горчица, сельдерей, спаржа, мелисса и другие.
• Овощные листовые и с надземным формированием урожая – все виды салатов, хрен, шпинат, ревень, горох, ранняя цветная капуста, брокколи, капуста белокочанная раннеспелая.
• Луковичные и корнеплодные – лук севок и лук чернушка на перо и луковицу, морковь ранняя, редис, редька, репа, брюква.

Средневесенние посевы (середина апреля – вторая декада мая)

Если весна холодная и влажная, переносят посев на более поздний срок (на 5-8 дней). Как и холодоустойчивые, эти культуры тоже можно высевать поэтапно, через 10-12-15 дней, что продлит получение свежей продукции.

При прогреве почвы в корнеобитаемом слое от +5°С можно продолжить посев некоторых мало– и среднетребовательных к условиям солнцеобеспечения культур.

Список культур для посева при температуре почвы в 8-15 см слое в пределах +5…+8°С.

• Зеленные – сельдерей листовой, черешковый, корневой, салатный цикорий.
• Овощные – все виды капуст: белокочанная средняя, краснокочанная, брюссельская, савойская, кольраби и другие. Высаживают картофель ранний, средний, лук порей, чеснок яровой. Высевают лук севок и бобы, фасоль. Ближе к маю высевают кукурузу овощную сахарную, подсолнечник.
• Корнеплоды: свекла, морковь средняя.

Поздневесенние посевы (последняя декада мая – середина июня)

Посев овощных в открытый грунт осуществляется в третьей декаде мая–июне месяце при наступлении постоянной теплой погоды без возвратных весенних заморозков. К примеру, в средней зоне России, Сибири, на Урале, теплая погода без заморозков устанавливается после 10-15 июня. Почва в корнеобитаемом слое прогревается до +12…+15-17°С. То есть посевы в открытый грунт даже ранних холодоустойчивых овощных культур сдвигаются на предлетье или начало лета.

В этих регионах целесообразнее использовать ранние сорта, обязательно районированные под местный климат, использовать временные укрытия и доращивание овощных культур в защищенном грунте в осенний период.

Теплолюбивые культуры, посев которых проводят при температуре почвы в 10-15 см слое до +13…+15-17°С

При наступлении устойчивого теплого периода высевают томаты, фасоль, бахчевые (дыни и арбузы), подсолнечник, базилик, майоран, корнеплоды (морковь, свеклу). Высаживают в открытый грунт рассаду пасленовых (томаты, баклажаны, перец сладкий и горький) и тыквенных культур (огурцы, кабачки, патиссоны, тыкву).

Таким образом, специалистами выделены группы растений, которым для всходов и нормального развития требуется определенная температура почвы, безморозная погода, количество и длительность поступления солнечной энергии.

Особенности подбора сроков посева овощей в разных регионах

При подборе сроков посева овощных на своем участке нужно учитывать, что некоторым короткодневным сортам необходим фактор темноты, но только в начале вегетационного периода (на это время их притеняют). С возрастом они нормально развиваются и формируют плодоношение в условиях длинного дня. Если короткодневным растениям обеспечить длину светового дня более 14 часов, то их развитие замедлится, начнет усиленно развиваться вегетативная масса. Это свойство используют при выгонке зеленных для быстрого получения свежей зелени и ранней овощной продукции.

В холодных регионах, сдвигая посев овощных культур на более ранние сроки, необходимо использовать временные укрытия, готовить утепленные грядки.

На Дальнем Востоке особый температурный режим. Овощеводство сосредоточено в Амурской области, Приморском и Хабаровском краях. Влажное теплое лето позволяет снимать достаточно высокие урожаи холодостойких сортов перца сладкого и бахчевых, выведенных специально для этой зоны, а также капусты, моркови, которые можно выращивать в открытом грунте, проводя посев после 15 июня, то есть посевы будут предлетние.

Зеленую продукцию пряновкусовых овощей, выращенных в открытом грунте, получают только при летних посевах. В этих регионах целесообразнее использовать ранние сорта, обязательно районированные под местный климат, использовать временные укрытия и доращивание овощных культур в защищенном грунте в осенний период.

Таблица 1. Сроки посева для Южного региона

Название культур
	1-25 марта	—	5-15 июня
Салат листовой	5 марта — 15 апреля	15 апреля -10 мая	—
Лук на перо, лук на репку	10-30 марта	с 15 апреля	—
Огурцы	—	10 апреля — 10 мая	25 мая — 15 июня
Чеснок яровой	1-10 марта	—	—
Картофель	1 марта — 10 апреля	с 20 апреля	—
Морковь	5-25 апреля;	15 апреля — 30 мая	25 мая — 10 июня
Редис	15-30 марта	—	—
Пастернак	5-10 апреля	20 апреля — 10 мая	—
Горох	1-30 марта	—	—
Кукуруза сахарная	—	20 апреля — 10 мая	—
Фасоль	—	15-20 мая	—
Свёкла	5-15 апреля	15-30 апреля	25 мая — 10 июня
Томаты	15-30 марта	с 15 апреля (сорта среднего срока созревания)	—
	—	15 апреля — 20 мая	20 мая-10 июня
Капуста белокочанная	1-25 марта 10-20 марта (сорта среднего срока созревания).	10 апреля — 20 мая (сорта позднего срока созревания)	—
Кабачки, патиссоны	—	20 апреля — 10 мая	—
Арбузы, дыни	—	—	—

Таблица 2. Сроки посева для Центрально-Чернозёмного региона

Название культур	Ранневесенние посевы в открытый грунт (15 марта – 15 апреля)	Средневесенние посевы в открытый грунт (15 апреля – 20 мая)	Поздневесенние посевы в открытый грунт (20 мая — 15 июня)
Укроп, фенхель, петрушка, сельдерей	1-25 марта	15 апреля — 20 мая	20 мая — 15 июня
Салат листовой	5 марта — 15 апреля	20-30 апреля	20-30 мая
Лук на перо, лук на репку	10-30 марта	20 апреля — 20 мая	20 мая — 15 июня
Огурцы	—	20 апреля — 20 мая	20 мая — 15 июня
Чеснок яровой	1-10 марта	11-20 мая	25 мая — 5 июня
Картофель	1 марта — 10 апреля	20-15 мая	11-20 мая
Морковь	15-30 марта, 5-25 апреля;	25 апреля — 10 мая	20-30 мая
Редис	5-10 апреля	20-28 апреля	—
Пастернак	1-30 марта	10 апреля — 1 мая	—
Горох	5-15 апреля	20-30 апреля	20 апреля — 25 мая
Кукуруза сахарная	—	20-30 апреля	20 мая — 1 июня
Фасоль	—	—	10-30 мая
Свёкла	15-30 марта	20 апреля — 10 мая	20-30 мая
Томаты	С 15 апреля (под укрытие)	25 апреля — 5 мая	15 мая — 15 июня
Баклажаны, перец сладкий и горький	С 15 апреля (под укрытие)	15-25 апреля (под укрытие). С 20 мая отслеживать погоду	20 мая — 15 июня
Капуста белокочанная	1-25 марта (сорта раннего срока созревания). 10-20 марта (сорта среднего срока созревания)	20-30 мая (сорта среднего срока созревания)	20-25 мая (сорта среднего и позднего сроков созревания)
Кабачки, патиссоны	—	10-15 мая	—
Арбузы, дыни	—	10-15 мая	—

Таблица 3. Сроки посева для Дальневосточного региона

Название культур	Ранневесенние посевы в открытый грунт (15 марта – 15 апреля)	Средневесенние посевы в открытый грунт (15 апреля – 20 мая)	Поздневесенние посевы в открытый грунт (20 мая — 15 июня)
Укроп, фенхель, петрушка, сельдерей	20-30 марта. Повторный посев 10-20 апреля	15-20 мая	25 мая — 10 июня
Салат листовой	1-20 марта. Повторный посев 1-20 апреля	15-20 мая
Лук на перо, лук на репку	25 — 10 апреля	15-20 мая	25 мая — 15 июня (под укрытие)
Огурцы	—	15-20 мая (под укрытие в теплую грядку)	с 15 июня
Чеснок яровой	10-15 апреля	15-30 апреля
Картофель	1-15 апреля (под укрытие). Если холодная весна 10-15 апреля	с 15 апреля по 20 мая (под укрытие)	с 20 мая (сорта раннего срока созревания)
Морковь	20-30 марта (сорта раннего срока созревания). 10-20 апреля (сорта среднего срока созревания)	15 апреля — 20 мая (сорта среднего срока созревания); можно продолжить посев сортов раннего срока созревания	с 25 мая (сорта позднего срока созревания). 20-25 мая (посев сортов среднего срока созревания)
Редис	20-30 марта	с 20 мая (под укрытие в связи с удлинением длины дня)	25 мая — 15 июня (под укрытие)
Пастернак	20-30 марта	—	—
Горох	15 марта-15 апреля	с 15 мая (под укрытие)	с 15 июня
Кукуруза сахарная	—	—	—
Фасоль	—	—	—
Свёкла	10-20 апреля	—	с 25 мая
Томаты	—	—	—
Баклажаны, перец сладкий и горький	—	—	—
Капуста белокочанная	—	15-20 мая (сорта раннего срока созревания под укрытие)	с 20 мая
Кабачки, патиссоны	—	—	с 15 июня
Арбузы, дыни	—	—	с 15 июня

Таблица 4. Сроки посева для Сибири и Урала

Название культур	Ранневесенние посевы в открытый грунт (15 марта – 15 апреля)	Средневесенние посевы в открытый грунт (15 апреля – 20 мая)	Поздневесенние посевы в открытый грунт (20 мая — 15 июня)
Укроп, фенхель, петрушка, сельдерей	—	20 апреля — 20 мая	25 мая — 15 июня
Салат листовой	—	20 апреля — 20 мая (под укрытие)	1-15 июня (под укрытие)
Лук на перо, лук на репку	—	с 20 мая	1-15 июня (под укрытие)
Огурцы	—	20 мая — 10 июня (в теплые грядки или под временное укрытие)	25 мая — 15 июня
Чеснок яровой	—	12-15 мая	—
Картофель	—	28 апреля — 10 мая	10 мая — 1 июня
Морковь	—	25 апреля — 20 мая	20 мая — 10 июня
Редис	—	—	25 мая — 15 июня (под укрытие)
Пастернак	—	—	—
Горох	—	—	—
Кукуруза сахарная	—	—	—
Фасоль	—	—	—
Свёкла	—	15-30 мая	15-30 мая
Томаты	—		—
Баклажаны, перец сладкий и горький	—	—	—
Капуста белокочанная	—		С 1 июня (под укрытие)
Кабачки, патиссоны	—	—	—
Арбузы, дыни	—	—	—

Таблица 5. Сроки посева для Северо-Западного региона

Название культур	Ранневесенние посевы в открытый грунт (15 марта – 15 апреля)	Средневесенние посевы в открытый грунт (15 апреля – 20 мая)	Поздневесенние посевы в открытый грунт (20 мая — 15 июня)
Укроп, фенхель, петрушка, сельдерей	—	15 -25 мая	25 мая — 15 июня
Салат листовой	—	15-20 мая (под укрытие)	1-15 июня (под укрытие)
Лук на перо, лук на репку	—	15-20 мая	1-15 июня (под укрытие)
Огурцы	—	—	20 мая — 10 июня (в теплые грядки или под временное укрытие). 15 июня – открытый грунт
Чеснок яровой	—	—	—
Картофель	—	28 апреля — 10 мая (сорта раннего срока созревания)	10 мая — 1 июня
Морковь	—	25 апреля — 20 мая	20 мая — 10 июня
Редис	—	—	с 25 мая (под укрытие)
Пастернак	—	—	—
Горох	—	—	—
Кукуруза сахарная	—	—	—
Фасоль	—	—	—
Свёкла	—	—	15-30 мая
Томаты	—	15 апреля — 5 мая (под укрытие)	—
Баклажаны, перец сладкий и горький	—	—	—
Капуста белокочанная	—	10-15 мая (сорта раннего срока созревания под укрытие)	С 1 июня (под укрытие)
Кабачки, патиссоны	—	—	—
Арбузы, дыни	—	—	—

Таблица 6. Сроки посева для Средней полосы и Подмосковья

Название культур	Ранневесенние посевы в открытый грунт (15 марта – 15 апреля)	Средневесенние посевы в открытый грунт (15 апреля – 20 мая)	Поздневесенние посевы в открытый грунт (20 мая — 15 июня)
Укроп, фенхель, петрушка, сельдерей	—	1-10 мая; (сельдерей 10-20 мая)	15-30 мая
Салат листовой	—	5-10 мая	20-30 мая
Лук на перо, лук на репку	—	10-20 мая	11-20 мая
Огурцы	—	10-20 мая (под укрытие)	20 мая — 15 июня (под укрытие)
Чеснок яровой	—	10-20 мая	11-20 мая
Картофель	—	10-20 мая	15-25 мая
Морковь	—	5-10 мая	20 мая — 10 июня
Редис	—	1-10 мая	с 25 мая (под укрытие)
Пастернак	—	5-10 мая	—
Горох	—	5-10 мая	с 10 июня
Кукуруза сахарная	—	8-15 мая	—
Фасоль	—	8-15 мая	с 10 июня
Свёкла	—	5-10 мая	15-30 мая
Томаты	—	15 апреля — 5 мая (под укрытие)	—
Баклажаны, перец сладкий и горький	—	—	—
Капуста белокочанная	—	1-10 мая (сорта раннего срока созревания под укрытие)	—
Кабачки, патиссоны	—	15-20 мая (под укрытие)	20-30 мая — 5-10 июня
Арбузы, дыни	—	—	—

Уважаемый читатель! В статье приведены ориентировочные данные посева в открытый грунт. Независимо от региона страны, главным критерием сроков посева обозначена температура почвы, наступление безморозного периода, интенсивность солнечного освещения. Если у вас другие ориентиры и подходы, которые оправдывают себя, напишите в комментариях. Это очень интересный и нужный читателям материал.